腾氏水产商务网独家报道：

作者 | 杨帆

武汉重启中，

烧烤、小龙虾、奶茶、热干面……

都回来了！

都说“武汉人的快乐是宵夜给的”，这话一点也不假。据美团外卖数据显示，近期武汉市外卖订单增幅超三倍，60%订单来自夜间，而餐饮类订单与2月份同期相比增长超五成。在武汉激增的外卖点餐需求里，增幅前五的分别是小龙虾、热干面、烧烤、火锅、奶茶，其中小龙虾品牌门店的外卖单最近一周激增11倍。

自武汉解封以来，作为中国最大的小龙虾交易中心（小龙虾板块日交易量可达350吨，年交易量8万吨），白沙洲农副产品大市场的采购大车明显增加，随着周边市场的陆续开放，农产品需求也逐渐增加。目前，市场农产品日成交量大概有3000多吨，已经恢复到日常成交量水平的一半。

餐饮业资深人士也表示，小龙虾会迟到，但不会缺席。一旦疫情结束之后，小龙虾的需求将会疯狂增长，2020年龙虾旺季应该会推迟，只要能在4月中旬恢复正常，龙虾的黄金期就可能延长，从7月份持续到8、9月份。

据了解，在过去一周，小龙虾市场行情波动幅度较大，前期由于离汉通道刚刚开启，白沙洲等市场小龙虾数量激增，4月8日当天就增至30~40吨，比前一天增加了约10~20吨，导致龙虾价格出现持续性下跌，这几天累积跌幅在5~8元/斤。

“今天，湖北小龙虾涨价了，大概涨了3元/斤左右！”湖北当地养殖户传来好消息。实际上，最近龙虾价格下跌了两三天之后，就开始止跌回涨，目前监利北中青收购价在17元/斤，大青可以卖到22~24元/斤，有些渠道广的商贩4钱以上的虾能收到21元/斤，而且整个市场上的大虾起捕量较往年要低，规格大、卖相好的虾必然有市场、有价格。

因此，2020年小龙虾养殖户最应该做的就是“变革”。据业内人士提醒，“现在养殖户要想改变还来得及，还有半个月的窗口期，有多个塘口的养殖户建议转塘，并果断采取必要的减苗措施。毕竟，虾苗的时代已经过去了，但今年的大虾还有机会。”

在湖北潜江，今天4~6钱的虾又涨回近20元/斤，由于昨天价格太低，养殖户大多不愿起虾，虾贩子为了收虾而抬价。当地养殖户称，“现在潜江还能少量出苗，有渠道的能卖个3~3.5元/斤，而其他养殖户只能养成库虾再卖，但目前有部分加工厂已经开始收购库虾，今年库虾价位在4~6元/斤。”

在湖南各主产区，本周龙虾价格也出现下跌，大青大红价格降幅较为明显。据悉，过去一周的起捕量较之前变化不大，由于最近气温还是偏低，存塘的虾吃食少、长速慢，至少再过十天左右才能长成商品虾，目前虾苗普遍在60~100头/斤，虾子大约长到2~4钱规格。

在江西地区，受近期价格低迷的影响，统虾价格跌至15~16元/斤，养殖户的心理落差比较大，对后市的价格持消极态度，很多塘口基本上“无人看管”，因疏于管理，减少投入，塘内的水质变得浑浊，苗也比较多。“其实市面上的虾并不多，但价格还是在往下掉，可见目前的消费还是有限，还没恢复到往年的水平。”当地养殖户说道。

在河南信阳，这两天当地价格稳中有涨，部分去年新开塘陆续投苗，虾苗可以卖到8~10元/斤，但因今年的苗种充足，价格不会太高。据悉，信阳一带有不少人弃养小龙虾，但有经验、有技术的还是会继续养。

4月14日全国小龙虾价格一览表

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