广式鸡蛋肠
广式鸡蛋肠肠粉专用粉、鸡蛋、葱花、食用油、肠粉专用粉、鸡蛋、葱花、食用油、
步骤1
我买的是这种肠粉专用粉。
步骤2
按100gs粉250g水的份量稀释调和，我用的是300g粉，所以加了750g水。
步骤3
准备好鸡蛋和葱花。
步骤4
隔水放入盘，水开后在盘里刷入一层薄薄的油后倒入肠粉浆，第一次倒太多，蒸出来的肠粉太厚，总结经验后发现三小勺的量，刚刚好。
步骤5
蒸一分钟至肠粉起泡成透明状。
步骤6
打入一个鸡蛋，撒入些许葱花，再次盖上盖子蒸多一分钟。
步骤7
蒸好了。
步骤8
用铲子沿着边缘慢慢的把肠粉卷起来。
步骤9
这次第一条，粉浆放多了，所以皮有点厚了。
步骤10
第一盘成了。
步骤11
第二盘，有一条太软了。
步骤12
蒸肠粉的同时，切些蒜蓉末。
步骤13
另起油锅，放入蒜蓉末爆香。
步骤14
碗里放入所需的生抽，把油锅里爆香的蒜蓉和油倒入碗里，酱汁大功告成。也可以根据个人喜好，用香菇、萝卜干、肉末调成酱汁。
步骤15
淋上酱汁即可享用。
步骤16
横切面。
Tips肠粉水不能倒太多，否则肠粉皮会太厚。
赞 (0)
猜你喜欢
相关推荐
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至990157430@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
