大蒜炒肉片
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步骤1
大蒜洗净，切断，根处用刀切开
步骤2
五花肉切薄片，用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上
步骤3
把五花肉入油锅煸炒，肉变色后盛出
步骤4
起油锅，碗中准备一点热水油热，加盐，倒入大蒜，把水倒入，快速煸炒
步骤5
大蒜变软放入肉片，炒片刻，加鸡精即可出锅
Tips心得分享：1、炒素菜时，在菜刚放入锅中时，加一点点（只能少量）热水，可以使菜炒得嫩一些。2、这道菜要快速煸炒，所以盐可以先放入油锅中。
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