螃蟹蒸多长时间最好吃(清蒸螃蟹需要多长时间)
玉涵容 • 2022-01-06 06:24:00 • 0次
1、螃蟹的前世今生
螃蟹在中国人的餐桌上有几千年的历史了。
东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》:"荐羞之物谓四时所膳食,若荆州之鱼,青州之蟹胥。
魏晋时期,食蟹成为古代上流社会的一种文化,《世说新语.任诞》记载,晋毕卓(字茂世)嗜酒,间说:"右手持酒杯,左手持蟹螯;隋炀帝认为螃蟹是食品中的极品,味道天下第一。红楼梦里更有吃螃蟹时的详细描写:饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠。螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。 多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞。
螃蟹富含蛋白质,维生素A以及微量元素,对身体具有滋补的作用。
但是要注意的是,蟹肉含有高胆固醇,而且螃蟹性寒,不宜多吃。
2、螃蟹蒸多久?吃螃蟹的技巧
据吃货们的经验,中秋前后是吃螃蟹的最好季节。我国比较有名的螃蟹有:固城湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹,长江大闸蟹,此外还有天津紫蟹,辽宁兴城梭子蟹,浙江杭州的南湖蟹。
我们吃螃蟹的话,一定要选活蟹,而且要根据季节选用雌雄螃蟹,农历九月雌螃蟹成熟,肉丰满,而雄性螃蟹则在农历十月份才成熟,肉丰满。
螃蟹可以炒,可以煎,可以蒸,但是最好吃最营养的吃法还是蒸。虽然很多人喜欢吃螃蟹,但是却不知道螃蟹蒸多久最好,时间不够,螃蟹里的寄生虫没杀死,对身体不好,蒸的时间过了,螃蟹的肉就不鲜嫩,营养也流失了,过犹不及就是这道理。
今天教大家清蒸螃蟹的方法,以及螃蟹怎么吃的技巧,喜欢吃螃蟹的一定要收藏。
食材:活螃蟹,生姜
第一步:新鲜的螃蟹放入清水中浸泡2个小时,让螃蟹吐出泥沙,泡一个小时后,水里有很多沉淀物,然后换一盆水。
2个小时后,用绳子把螃蟹的足捆起来,用刷子把螃蟹仔细刷干净。
捆住螃蟹的足目的是蒸的时候不让螃蟹爬动。
生姜切片,每一只螃蟹需要准备一块生姜,
把蒸笼里面铺上姜片,每一块姜片上放一个螃蟹,螃蟹要把肚皮(脚)朝上,这样能保证蒸的时候蟹黄不流出来。
再在上面淋上一些高度白酒去腥,水开后上锅,蒸15分钟。记住,蒸15分钟刚刚好,不要太短时间,也不要超过15分钟,这样才能保证螃蟹香鲜嫩滑。
15分钟后,把螃蟹取出来,就可以享受美味了。
螃蟹的蒸的方法很简单,只要知道蒸的时间是多少就可以了,其实更为关键的步骤是吃螃蟹,下面我们来了解怎吃螃蟹;
首先我们用剪刀把螃蟹的足,蟹钳去掉。
然后用一根细的蟹足把肉顶出来,
把螃蟹的腹盖揭开,背盖也打开
用勺子舀蟹黄吃。
注意,螃蟹的四个部位不能吃,蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠。
蟹胃
蟹腮
蟹心是极寒之物,不能吃,
蟹肠
除此之外,螃蟹的其它部分都可以食用。一定要了解哦。
总结一下
1、螃蟹一定要鲜活的,死蟹不能吃,蒸螃蟹最佳时间是15分钟,这是螃蟹肉鲜嫩好吃的保证。
2、螃蟹有4个部位不能吃,螃蟹的胃,肠,心,腮,要记住哦。
3、螃蟹和番茄,葡萄,鹌鹑蛋,凉薯,石榴,蜂蜜不适宜同食。
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
大闸蟹一般蒸15-20分钟为最佳。蒸螃蟹时,一定要用冷水蒸,蒸的时间主要看大闸蟹的大小,三四两10~12分钟,要看蒸汽大小,家庭一般12分钟蒸好,一定要把盖子掀开然后再盖上,如果直接吃不......
-
自2021年12月25日~27日,生猪价格止步连跌,猪价迎来3连涨,生猪均价涨至16.25元,12月28日,猪价冲高下跌,生猪均价跌至16.15元公斤,均价下跌0.1元!进入元旦后,距......
-
吃完螃蟹千万别碰红薯、南瓜、蜂蜜、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、甲鱼等食物,此外,橙子、梨、石榴、柿子等水果也不可以和螃蟹同食。...
-
被蜜蜂蛰了处理方法:先剔出断刺,在创伤涂些氨水、小苏打水或肥皂水。将生姜、大蒜、马齿苋等,一种野菜,捣烂、嚼烂涂在创伤处也行。黄蜂螫伤,可用食醋或鲜马齿苋洗净,挤汁涂改,老黄瓜汁涂患处,......
-
对于0-6个月的幼猫来讲,一般还是要以奶粉和幼猫粮为主,可以搭配着幼猫零食进行喂养。羊奶:刚出生的小猫咪不能用牛奶喂养,要用专用的猫咪奶粉喂养。...
-
把乌龟放在水里,不要太深,只要保证它被完全淹没。有专门的龟饲料的,卖观赏鱼的地方应该就有的卖。乌龟不挑食,叶菜、高丽菜、胡萝卜等蔬菜都能满足它的要求。...
-
飞机动物托运价格一般在平均10元公斤左右,在机场会要求你带着宠物去做检疫,检疫费20~30元。航空箱这东西不贵,不过不同的地方也会价格不同。...
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。