小鸡是如何孵化的

小时候每年春季的时候母亲总要挑选一些鸡蛋，让家里的老母鸡孵化。孵化小鸡之前母亲总要把鸡蛋挑选一下，那时候家里的门上面有个小洞可以透光，母亲总是拿鸡蛋对着透光的小洞照一照，发现鸡蛋里面有细细的线或者有一条比较明显的黑线这种的就是能够进行孵化的鸡蛋。

接下来大的工作就是挑选一只正要抱窝的老母鸡，挑选的方法是观察母鸡的生活习性是否发生了变化。如果家中的老母鸡出现了变懒，不喜欢走动，经常在鸡窝里面不喜欢出去，并且见到人之后还喜欢啄人，那么这只老母鸡很有就是要准备抱窝了。

这个时候只需要将准备好的孵化小鸡的窝收拾干净，然后将受精的鸡蛋放在窝里面，然后将老母鸡抱到鸡窝就可以了，老母鸡自己是知道该如何孵化小鸡的，一般二十多天之后小鸡就能够顺利的孵化出来了。

什么是“寡蛋”

寡蛋指的是经过孵化的鸡蛋，但是由于各种原因导致小鸡没有孵化成功的鸡蛋。

这种鸡蛋一般小鸡是已经成型了，并且已经有毛生长出来了，有些地方也叫做“毛蛋”。

小时候我们这边经常会有卖卤制的寡蛋的，那时候家里面的大人经常会吃，但是不让小孩子吃，说是对小孩子不好。

寡蛋有些确实是因为孵化失败才出现的，因为在孵化的过程当中由于环境不适宜、病菌感染等问题导致小鸡在孵化的过程中出现了死胎的情况。

还有一种情况是并不是孵化的过程中出现了死胎，而是在正常的孵化过程中，人为的将孵化过程终止，这样的鸡蛋很多地方称之为“活珠子”。

无论是寡蛋还是活珠子，这样的鸡蛋很多都是用来食用了，因为鸡蛋当中已经有差不多成型的雏鸡了，口感和普通的鸡蛋有很大的不同，不少朋友很喜欢吃这样的鸡蛋。但是个人并不是十分的推荐大家食用寡蛋，因为卫生方面有些堪忧，如果实在是喜欢吃可以选择吃“活珠子”这类鸡蛋。