四川特产排行榜前十名(四川十大必买土特产零食清单)
须宏才 • 2022-06-03 14:00:00 • 0次
说起四川,大家第一个想到的是什么,瓜娃子?耙耳朵?
还是火锅、串串、麻辣烫?
作为吃货,今天小编就跟大家分享一下个人觉得四川最地道的美食。
酥肉
在中国传统美食中,“酥”占据着相当重要的餐桌地位,以前我们吃的酥都是经过发酵制作的酥点。随着现在经济和社会的发展,更多地方已经不满足于乳制品了,“酥肉”,应运而生。
酥肉历史久远,尤其是川味小酥肉,无论是涮火锅、配米饭、蘸干碟,酥肉总能爆发出令人惊叹的味道。
花椒
在中国的四川、贵州、云南地区,出产了一种气味辛烈,能够有效去除腥膻臊味的香料——花椒。
四川菜重调料,而花椒,一直是川菜之魂。那些我们耳熟能详的经典川菜,自然少补了花椒的参与,少量的花椒,在油炸的过程中,释放出大量的精油类物质,提供辛香,平衡肉味。四川汉源的花椒,果粒均匀饱满,有本身的果香,还有浓厚的木质香气,让川菜的香味呈现更美好。
郫县豆瓣
相传曾经移民入川时,来自福建的一位青年因食物稀缺,便将赖以充饥的蚕豆加入辣椒制成了不易腐坏的豆瓣酱,其后人继承技艺,于当时的四川郫县设立酱园,逐渐发扬光大,这就是我们今天吃的川菜之本——郫县豆瓣
担担面
说起四川小吃,担担面绝对是扛把子,据传1841年,四川自贡小贩陈包包制作了一种细滑的面条,佐以辣椒油、肉末、芽菜等口味香辣、鲜而不腻,因早期用扁担挑在肩上沿街叫卖又被称为“担担面”,如今在川味面食中赫赫有名。
三大炮
一种由糯米、红糖、芝麻、黄豆等制作而成,在抛扔糯米团时,如弹丸一样,发出“Duang、Duang、Duang”的响声,分为“铁炮”“火炮”“枪炮”,故名“三大炮”。制作过程本身就具有观赏性,从热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三个,然后摔向案板,裹上装有芝麻粉、黄豆粉,然后浇上红糖、芝麻等。
叶儿粑
四川地区特色传统小吃。川西农家清明节,川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍,在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫作猪儿粑。
麻婆豆腐
在成都北门万福桥边,曾经有一对陈姓夫妇从乡下来此谋生,租下茅草屋开办饭铺,来往的客人多是运送货物的苦力,于是陈妻以自制辣椒面,再加上客人买的豆腐等进行制作,成品麻辣鲜烫、味美价廉,据说人们因其丈夫脸上坑坑洼洼,又称此菜为“麻婆豆腐”。
夫妻肺片
说到了麻婆豆腐,你肯定会想到那夫妻肺片呢?没错同样也是一对在成都谋生的夫妻,他们选用成本低廉的牛肉边角料,加以红油、花椒面等拌食,价格便宜且风味别致,后开设店铺取名为“夫妻肺片”,同样享誉至今。
钟水饺
古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。
钵钵鸡
一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。
其实四川的美食远不止这些,回锅肉、麻辣兔丁、广安盐皮蛋、张飞牛肉、李庄白肉、岳池米粉等等等太多太多了。
川菜,麻辣中深藏着逍遥,多元中坦露着达观。
而凝聚其中的是由这片土地孕育的千千万万种生命,以及由我们自己创造的千千万万种生活。
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
2020年最受欢迎的手游:原神、英雄联盟手游、EVE、真三国无双霸、暗黑破坏神:不朽、Badlanders、Sky光·遇、魅影再临、剑灵革命、黎明杀机。此外,地下城与勇士、天涯明月刀、使......
-
乔任梁是因为忧郁症而导致的自杀。乔任梁在2016年9月16日在上海宣布死亡的,当年上海警方报道写出,乔任梁的死亡是排除他杀的,经过调查,乔任梁先生死去抑郁症自杀。...
-
马云触碰了3条红线,分别是:1.没有所谓的马云时代,只有时代中的马云。2.不要总是盯着几斤水果的流量,科技领域中的星辰大海,才更加让人向往。3.马云创办蚂蚁金服。...
-
李连杰爷爷的身份很神秘,李连杰没有透露祖父的名字。他只说,如果他说出爷爷的名字,电视台就不敢播出,这说明李连杰爷爷真是个大人物。所以说,李连杰本身的身世背景,还是挺厉害的。...
-
住房公积金离职后要封存半年以后才可以取,具体的提取途径有:1.线下提取,提取者携有关材料到公积金管理中心办理提取业务。2.线上提取,关注所在地公积金公众号,绑定个人账户,找到公众号中关于......
-
世界十大最深的海沟排名:马里亚纳海沟(11034米)、汤加海沟(10882米)、日本海沟(10682米)、千岛海沟(10542米)、菲律宾海沟(10497米)、克马德克海沟(10047米......
-
手机投屏到电视上的方法有四种,分别是:无线投屏、有线投屏、软件投屏、视频投屏。其中,软件投屏使用比较多,现在很多人都会下载如腾讯视频、爱奇艺等,在这些app中看电视,直接选择软件投屏,简......
-
在传统文化中,喜鹊就被当作是吉祥的象征,象征着喜事临头。也因此,喜鹊的叫声也被赋予美好的兆头,预示着喜事将近。鹊现在能够这么受人喜爱,也是因为传说中,每年七月初七要飞往高空造鹊桥,让牛郎......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。