挂耳咖啡的正确冲泡方法(挂耳咖啡可以反复冲泡几次)
过圣杰 • 2022-06-13 08:00:02 • 0次
挂耳咖啡是方便类咖啡产品中,味道最接近手冲咖啡的一种。新鲜咖啡研磨成粉后密封装袋。饮用时,只要一个杯子,一壶热水,就能随时随地快速得到一杯好喝的咖啡。是很多黑咖啡爱好者的心头好。
看似平平无奇的挂耳咖啡,其实也有冲泡技巧。这几个小细节,会让你的挂耳咖啡更好喝。
挂耳咖啡的正确冲泡方法
1、粉水比
挂耳咖啡每包咖啡粉的克重通常是7g-12g,以一包10g的挂耳咖啡为例,最终得到的咖啡液体在150ml-180ml为宜。过多水量冲泡,咖啡的味道会变得寡淡。
2、闷蒸
在正式冲泡挂耳咖啡之前,用手冲的方式注入咖啡粉量两倍的热水进行预浸泡,让咖啡粉和热水充分接触。
待热水将咖啡粉充分浸湿时,再次注入热水。小水流缓慢注入,直到你需要的水量为止。同时,可以通过搅拌的方式,加快咖啡粉的萃取速度。
等注入的热水完全滴滤结束后,再将挂耳咖啡取下。挂耳咖啡只能冲泡一次,不建议反复冲泡。
3、新鲜度
大部分挂耳咖啡在包装上会显示保质期12-18个月。但保质期不等于赏味期。新鲜烘焙的咖啡豆赏味期会有不同,通常会在1-2个月左右。咖啡豆研磨成粉后,香气和风味会逐渐消散。因此,要想喝到风味相对出色的挂耳咖啡,购买时记得关注制作日期。
4、水温
过低的水温不利于咖啡粉的萃取,根据挂耳咖啡的烘焙程度,冲泡水温在88℃-94℃之间最佳。深烘选择相对较低的水温,浅烘焙选择高水温更容易萃取出咖啡中的风味。
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