粳米和籼米哪个好吃(籼米和粳米哪个更容易消化营养价值高)
乔安然 • 2022-07-06 08:00:22 • 0次
南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米,这两种大米谁更好?籼米常见的有泰国香米、中国香米等,谷粒上看,粒形细长而稍扁平,粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形。
两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻。两种大米,粳米适合煮粥,有补脾、和胃、滋养的功效,适合病后肠胃弱者,籼米则适合蒸饭,出饭率高。
粳米和籼米的区别?
1、原粮品种方面
在植物学上,稻谷属于本科稻,属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种,分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成,粳米由粳稻加工而成。
籼米
籼稻粒形较长,长度是宽度的3倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般无芒,稻壳较薄,腹白较大,硬质粒较少,加工时易碎,出米率较低。
粳稻粒形较大短切,长度是宽度的2倍左右,茸毛长而密,芒较长,稻壳较厚,腹白小或没有,硬质粒多,出米率高。
粳米
2、外观形状方面
籼米一般呈长椭圆形或细长形,粳米米粒则呈椭圆形,虽然籼米也有呈椭圆形状的,但没有粳米那样圆。
3、对碎米的要求方面
籼稻加工时易产生碎米,所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%,而优籼米的碎米标准是不超过30%。
4、营养成成份和口感方面
籼米和粳米的营养成分和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%。粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60。
因此粳米显然要比籼米粘得多。籼米适宜做干饭,粳米适合做稀饭。籼米和粳米与其它药物结合,具有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用。
籼米的功效作用
籼米较粗糙,有助消化防便秘,因为籼稻碾成米时易碎,尤其是早籼米大多加工次数较少,较好地保存了"原汁原味",这也导致了籼米粉质较多,煮后饭粒松散,食味较粗糙,但易消化。
"籼米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比粳米多"周韫珍说,米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
其中的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。"糙米较精米更能降低胆固醇,减少心脏病、糖尿病和中风的发病几率。"
猜你喜欢
相关推荐
-
粳米和籼米的区别:原料不同、特性不同、外观不同、口感不同、适合做法不同。从口感上看,用籼米蒸出来的米饭,口感蓬松,嚼在嘴里比较硬实;用粳米蒸出来的米饭,口感黏稠,嚼在嘴里比较柔软。...
-
粳米是大米的一种主要产地集中在东北华北一带。煮的粥饭比较绵软,是常见的主食。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性。煮后粘性、油性均大,柔软......
-
分辨粳米和大米的方法有:从产地上分辨、从外形上分辨、从口感上分辨。一般来说,籼米适合煮干饭,或者做蛋炒饭,因为质地较硬实,不容易黏到一块去。粳米则更适合煮粥或者熬米汤,因为质地较粘稠,煮......
-
粳米是大米的其中一个品种。在普通市场、超市都可以买到。粳米比较粗短,粘性较强、胀性小,广东人称它为“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,粳米和普通大米的区别有:产地区别、色泽区别、形状区别。...
-
德军屠杀犹太人的原因,主要是希特勒的极端种族主义和欧洲的反犹太主义。历史原因。欧洲人对犹太人持有成见。犹太人从一出现就开始经历种种生死磨难,这铸就了犹太人的聪明和坚强的特质。...
-
因为严世蕃曾经被林菱刺伤过,林菱就有一双六寸六的小脚,从此他对有六寸六小脚的女人情有独钟。当时林菱刺杀失败被严世蕃抓住,结果林菱刺伤了他的眼睛,让他对林菱对有了占有欲,也偏执地喜欢上了六......
-
最为著名的画马的画家是徐悲鸿。其著名的骏马图作品已经成为了关于马的经典国画。徐悲鸿以画马闻名于世,在他的画作中非常的擅长以马喻人,作品中常常彰显出来的是一种豪气蓬勃的气势。...
-
iPhone11更加值得买。首先iPhone11要远比iPhone12便宜。其次iPhone11搭载了最强4G处理器A13芯片,是苹果最好的4G手机。而iPhone12搭载了最弱的苹果5......
-
荔波县隶属黔南布依族苗族自治州,位于贵州省南部。这里好玩的景点有:小七孔景区、荔波樟江风景名胜区、大七孔景区、荔波古镇、贵州茂兰国家级自然保护区、卧龙潭、茂兰喀斯特森林、瑶山古寨、联山湾......
-
汽车轮胎一般3-4年或6-8万公里左右换一次。如果轮胎磨损严重,必须提前更换。决定轮胎寿命的主要原因跟驾驶习惯和路面情况有很大的因素,正常驾驶情况下一半高速一半城市路况,轮胎用8到10万......
-
纽巴伦和新百伦的鞋身N字母和鞋舌不同。纽巴伦和新百伦的鞋上面都有自己的标志,纽巴伦有N字形和newbarlun字样,新百伦有N字形或NB字形或newbalance字样;纽巴伦的N比较胖,......
-
交了7年保费早就过了犹豫期,现在退保属于正常退保,大多数情况下都只能够拿回保单的现金价值,一般是已交保费的70%左右,比前两年退保拿回的钱要多,但是还是比已交保费要少很多,损失还是很大的......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。