粳米是什么米（粳米产地在哪，不同的米都有什么区别）

於玲珑 • 2022-07-18 08:00:20 • 0次

粳米是大米的一种主要产地集中在东北华北一带。煮的粥饭比较绵软，是常见的主食。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性。煮后粘性、油性均大，柔软可口，但出饭率低。

大米是我国传统主食消费的食品之一，也是一种最重要的粮食资源，在我国各地种植十分广泛。依照种植环境的不同，因此各地所产的大米品种也是不一样的，常见的有粳米、籼米、糯米等等。

那么什么什么是粳米？粳米产地在哪？一起来了解下吧。

什么是粳米？产地在哪？

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，是我国主要的口粮品种，占全国大米产量的三分之一。其主要产于我国的东北三省和苏皖地区，像大家熟知的珍珠米、水晶米、东北大米等就是粳米。

另外，粳米根据收获季节，可分为早粳米和晚粳米。其中早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差；而晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

不同的米都有什么区别？

1、籼米

籼米的米粒比较“瘦”，整体纤细白长，淀粉含量高，蛋白质含量低，口感不太粘。像中国香米、泰国香米、丝苗米等都属于籼米。籼米煮出来的饭颗粒独立不粘连，很适合用来做焖饭。

2、糯米

糯米又称为江米，白色不透明，体型差距比较大，长瘦型糯米叫籼糯（长糯米），圆胖的叫粳糯（圆糯米）。

其中，长糯米更适合用来制作耐于储存的美食，就比如常见的粽子、物色糯米饭等等，而圆糯米一般都是适合用来做小点心，比如研磨成粉之后，制作青团或者是汤圆。

3、粳米

粳米和籼米相比看起来要更加的饱满，东地区有个很形象的叫法“肥仔米”。同时，粳米的口感也会比籼米有着更软糯的口感，因此更适合用来熬粥，比如粳米养胃粥、红豆粳米粥等等。

总的来说，粳米是大米的一种，主产于中国长江以北一带稻区。从黏性程度上分，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，是我国南方地区最常见的一种主要粮食。