莴苣和莴笋是一样的吗(莴苣与莴笋有什么区别)
荀工 • 2022-08-22 11:00:14 • 0次
相信很多人和原先的我一样,不知道莴苣和莴笋有何区别,认为是一回事,其实,一字之差,它俩的区别还不少。今天,小编就跟大家分享有关莴苣和莴笋的小知识,一起来看看。
莴苣和莴笋的区别
先来说说莴苣。莴苣,从植物学属性上说,属于菊科莴苣属植物,原产于地中海沿岸,后来才传入我国,如今在全国各地都有栽培。从品种上说,莴苣还有下面3大变种:
变种1:莴笋
虽说大家经常会把莴笋和莴苣理解为是同一种蔬菜,但是从严格的植物学的意义上来说,莴笋属于莴苣的栽培变种,带有较粗的茎部可供人们食用,因此又被称作茎用莴苣。
除了茎用莴苣—莴笋外,莴苣还有另外两大变种,主要是以叶子部分作为食用对象,因此又被称作叶用莴苣,当中就包括生菜和卷心莴苣。
变种2:皱叶莴苣
生菜,应该是大家再熟悉不过的一样蔬菜了,但是相信很多人都没法将其和莴苣联系在一起,更不会想到它跟莴笋是同宗的。
生菜,其实是从地中海传入我国的皱叶莴苣,根据生长形态不同,还有皱叶生菜、结球生菜和直立生菜之分,我们平时见得比较多的,是皱叶生菜。
变种3:长叶莴苣
说完皱叶莴苣—生菜,接下来的这样蔬菜,相信大家也非常熟悉,它就是油麦菜。油麦菜的外形乍一看上去,跟莴笋的叶子非常相似,因此还有人把它误认为是莴笋的一部分。
其实,油麦菜也叫长叶莴苣,跟生菜同属叶用莴苣,是莴苣的又一个栽培变种,它还有个别名叫香水生菜,主要的食用部位为叶子。
综上所述,虽说只有一字之差,但“莴苣”和“莴笋”之间,是不能完全划等号的。用句大白话来描述它们之间的关系,莴笋是茎用莴苣,但莴苣不一定就是莴笋,它的变种里还有皱叶莴苣(生菜)、长叶莴苣(油麦菜)等。
怎样区分油麦菜和莴笋叶
前面有提到属于叶用莴苣的油麦菜,很多人往往将其跟莴笋的叶子混为一谈,认为油麦菜是从莴笋上掰下来的菜叶。其实,从外观上分辨两者并不难,下面再跟大家说说,怎样区分油麦菜和莴笋叶。
莴笋是由根茎和叶片两个部分组成的,莴笋叶属于叶片部位,看上去比较皱、比较粗糙,颜色要比油麦菜深一些,长度要短一些。油麦菜的叶片则比较光滑,颜色为淡绿色,比莴笋叶浅一些。大家可以参照下图做个对比:
明明长得差不多,为什么莴苣和莴笋之间不能完全划等号?通过上面的一番分享,相信大家对这个问题也有了一个比较清晰的答案。
虽说日常买菜的时候,我们跟菜贩子无论是说买莴笋还是买莴苣,他们通常拿来的都是莴笋。
但从植物学的定义来看,莴苣包含的范围要更广一些,莴笋只是莴苣旗下的一个变种,属于茎用莴苣,它们之间的区别还是不小的,这下是涨知识了。
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