美容绝味胶原丝儿
美容绝味胶原丝儿猪皮、香料、烤肉酱、蒸鱼豉油、猪皮、香料、烤肉酱、蒸鱼豉油、
步骤1
猪皮飞水
步骤2
在流水下将猪皮内层脂肪刮除干净
步骤3
坐锅起油，爆香香料
步骤4
下高汤、猪皮，大火煮沸，转小火白卤30分钟
步骤5
卤好的猪皮在冰水中浸泡20分钟，切细丝
步骤6
坐锅起油，爆香姜丝、泰辣
步骤7
下猪皮丝，翻炒1分钟，下烤肉酱、盐，翻炒1分钟
步骤8
淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
Tips罗里吧嗦：1.在流水下刮除脂肪，比较好打理砧板2.白卤的猪皮，有香料的药香，颜色也好看3.卤好的猪皮浸泡冰水可以使猪皮丝更有嚼劲
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