干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别(哪种更好喝)
邢好 • 2022-08-27 20:00:00 • 0次
在买葡萄酒时,如果仔细看瓶身的包装,大家会发现有两种不同类型,分别是“干白”和“干红”。
有的人就认为干白就是用白葡萄酒酿造的,而干红则是用红葡萄酒,这只是片面的理解。具体来说,干白和干红的区别在于酿造工艺、色泽、营养等方面,下面我们一起来看看吧。
1、酿造工艺不同
在原料的选择上,“干白”选用白葡萄或是浅色果皮的葡萄,将表皮剥去,只用果肉榨成汁,经过过滤后的葡萄汁,就可以用来酿酒了。简而言之,“干白”就是葡萄汁经过发酵后所获得的酒精饮料。
“干红”则是选用了红葡萄,将果肉、果皮、种子、果梗和葡萄汁混合在一起,经过发酵之后,随后再经过分离酿造而成。
2、酒液色泽不同
由于“干红”选用带皮的红葡萄酿造,酒液含有果皮或果肉中的天然色素,例如大家熟知的花青素,所以它的色泽以红色为主,一般呈现宝石红色、暗红色、棕红色等。
“干白”由于只用了白葡萄的果肉,因此颜较浅,色调以黄色为主,一般为金黄色、微黄带绿或是近似透明。
3、营养价值不同
在营养成分上,“干红”和“干白”的差距可谓是非常明显。在维生素B、尼克酸、核黄素、泛酸等营养物质的含量上,干红都要远远高于干白。尤其是单宁的含量,干红相对较高。一般而言,干红的酒性较为稳定,赏味期也就更长一些。
4、饮用温度不同
按照专业品酒人士的建议,在16到18度品尝干红,味道和口感是最佳的。而干白的饮用温度则要低一些,在8到10度品尝是最好的。
5、怎么喝红酒最好?
一般来说,干红味道微酸带涩,白干酸甜爽口。喝红酒最好的时间是晚上七点到九点半,切记不要空腹喝酒,不然对身体不好。
此外,酒的颜色要跟食物的颜色接近,像猪肉、牛肉、羊肉之类的红肉就配干红,而鸡肉、鱼肉、海鲜等白肉就要搭配干白了。最重要的一点是,喝红酒不要过量,葡萄酒每天的饮用量不宜超过300毫升。
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