基围虾和明虾的区别(明虾是基围虾吗)
舜熹 • 2022-10-01 10:00:28 • 0次
市场上总有把明虾当作基围虾来充数的,那么明虾是基围虾吗?明虾和基围虾的区别是什么你了解吗?下面我们来看看。
虾的种类有很多,明虾、基围虾就是其中的两种。很多人对于明虾是基围虾吗存在疑问,下面我们就来看看明虾是不死基围虾,明虾和基围虾的区别是什么。
明虾是基围虾吗
明虾海南重要海鲜品之一。
其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。
中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。
明虾和基围虾的区别
明虾外表与斑节虾相似,但它个头肥大,额头上有刺,虾肉组织发硬,口感不如基围虾,且无甜味。
“基围”即指在近海的箱口养殖方式。它的壳较硬,有明显的黄红色条纹,个子偏小,口感脆甜,额头上无刺(虾枪)。
市场上有些用白虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意:一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
基围虾的做法
基围虾是一种海水虾,主要分布于日本东海岸,中国东海与南海,菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带,近年来深受广大群众喜爱。
基围虾不仅味美,而且营养丰富,基围虾一般有三种做法:一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。
二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口香滑,回味甘甜。
三是炸,就是一般炸虾的做法,香美酥脆,需要注意的是,食用基围虾时严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,也就是民间俗称的砒霜,可以致死。
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