红烧肉炖30分钟能熟吗(红烧肉炖30分钟可以吗)
成骏 • 2023-03-22 14:15:16 • 0次
各位朋友们好,假如你对红烧肉炖30分钟能熟吗,以及红烧肉炖30分钟可以吗不是很明白,今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友,下面就来解答关于红烧肉炖30分钟能熟吗的问题,下面我们就来开始吧!
文章目录
红烧肉炖30分钟可以吗
红烧肉炖30分钟可以的。
一般红烧肉是要焖煮一个小时左右的,如果想要30分钟就炖熟要注意加入的水不能太多,肉块切得要更小一点,焖煮的时候可以加入一点桂皮和香叶,可以让肉质变得更烂一些。如果担心短时间煮的红烧肉太过于油腻,可以在前期煸油的时候多煸一会。
注意事项:
要注意盐和酱油不要过早的放入,这样会使得炖出来的肉可能会咸,并且会破坏它的营养,也会使肉不容易煮烂。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油,等至快要出锅的时候加入适量的盐。
选择五花肉的时候,要选择肥瘦相间、要带猪皮的,这样的红烧肉会有一种晶莹剔透的感觉,看起来就会很诱人。同时,带猪皮的做出的肉也会更加更加好吃。
红烧肉炖多久才能入口即化
红烧肉炖20-30分钟的时间能入口即化。
炖红烧肉应该选用肥瘦相间的三层肉(五花肉),时间一般为20-30分钟,锅具以砂锅为主,这样炖出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时应该用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。
红烧肉炖多久
红烧肉炖25-30分钟即可。
以下是红烧肉的做法:
准备用料:五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。
步骤一:备好食材。
步骤二:冷水下锅。
步骤三:煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去,捞出备用。
步骤四:热锅下油加入大料捞出备用。
步骤五:加入冰糖小火炒化。
步骤六:下入煮好的五花肉炒糖色,下入炒料。
步骤七:加入沸水与其他辅料。
步骤八:小火烧制半个小时,大火收汁。
步骤九:成品。
红烧肉里的土豆需要炖多长时间能熟
1、一般炖30分钟。2、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。3、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。4、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
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