板栗焖童子鸡

• 2023-08-22 15:50:31 • 0次

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步骤1

花菇事先泡好，去蒂，洗干净，切好葱姜，栗子去壳，童子鸡洗干净

步骤2

冷水放入栗子，煮开，中小火再煮10分钟，取出待用

步骤3

锅热少许油，大火炒葱姜鸡块炒香，再入料酒炒

步骤4

加一杯清水，入栗子，花菇，生抽，老抽，糖，蚝油，煮开转中小火焖20分钟

步骤5

浓生粉水勾芡即可

Tips

我买的是菜市场现成剥好的栗子，如果是带壳的栗子，就用剪刀或者小刀在壳上划个十字，再放水里煮5分钟，泡冷水就很容易去壳。必须用新鲜的鸡煮这个菜才好吃，冰鲜鸡不行，童子鸡煮一会儿就能吃了，为了板栗也口感软糯，去壳的栗子在滚水里先煮10分钟