现在很多人对火鸡的了解不是很多，火鸡其实它是从国外引进来的一个品种，火鸡和我们平时见到的鸡是不同的。而且它的市场占有率并不是很高，因此很多人都看到了火鸡的市场需求，都开始养殖起火鸡来！

什么是火鸡

火鸡学名吐绥鸡，又名七面鸟，原产美洲，是一种从国外引进的食草节粮型肉用高档野味珍禽。是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色不鲜艳。火鸡翼展可达1.5-1.8米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

养火鸡的利润

1、养殖火鸡经济价值：火鸡肉嫩味美、口感好。火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20％，而脂肪含量则低21％，且胆固醇含量低。火鸡以食草为主，肉质鲜嫩，无膻无臭，无药物残留，味道纯厚可口，老少皆宜，既能适应高档餐桌，也可满足普通家庭，是滋补营养和美食兼备的佳品。

2、火鸡养殖效益：火鸡有体大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16～20公斤，母鸡可达9～15公斤；中型火鸡公鸡可达13～15公斤，母鸡可达8～10公斤；轻型火鸡公鸡可达10～12公斤，母鸡可达5～8公斤。火鸡繁殖力强，人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80～100枚，授精率、孵化率均在90％以上；火鸡一般生长发育到6～7月龄开始产蛋，每产15～25枚蛋时，开始抱窝，孵化期26～28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产蛋15～25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。火鸡易于管理，火鸡以植物秸秆、籽实、昆虫为食，一切农作物桔秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。火鸡投入产出比高，每只每年只需投入水电费及饲料费20元，即可达到科学饲养的效果，可收入80～100元，投入产出比达1∶4～1∶5。

3、火鸡的市场分析：火鸡在国外很受欢迎，早巳进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入国家星火开发致富项目，发展前景十分可观。

4、注意品种选择：目前国内引进饲养的火鸡品种主要有美国重型尼古拉火鸡(16公斤)和加拿大中型海布里德火鸡(14公斤)，这两种火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工授精，适合于工厂化饲养或科研单位饲养；而轻型贝蒂火鸡能自然交配，自己四季孵化，其授精率、孵化率和成活率均在90％以上，因此，初养者应先饲养轻型火鸡。

或许在大家的印象中,火鸡是美洲的特产,如果这么想,那你就错了。在咱莱州市夏邱镇路响村元利火鸡养殖繁殖基地一农家大院里,就养有2000多只雄赳赳气昂昂的火鸡。据火鸡的主人张金竹介绍,这些火鸡预计春节前后将出栏上市,大的体重为20多斤,白条火鸡的售价每斤在18元左右,一只火鸡就要近400元,即便价格高一出栏还是会被抢购一空。

火鸡成功案例　　

个头比鸡大胆子比鼠小听到响声便集体鸣叫　　张金竹,莱州市夏邱镇路响村村民,3年前,经过多地考察,热爱养殖的他把目光锁定在了火鸡身上。火鸡抗病能力强、食性广泛,好喂好养。张金竹介绍说,尽管他考察过鹌鹑、奶牛、野鸡等养殖项目,但最后还是被体胖肉美、营养价值丰富的火鸡所吸引,于2008年购买了40只火鸡苗试样,截至现在,他的大院里已有2000多只健壮的火鸡。　　4日,记者来到了张金竹的养殖基地,这里临近水库,空气清新,刚走进这座占地20亩的农家大院,就看到一只只昂首挺胸的火鸡在散步,灰色的羽毛,与脑袋脖子上的鲜红色皮瘤形成鲜明对比,有些火鸡尾部还开起美丽的屏。　　看到陌生人,似乎有些羞涩,火鸡们集体往后退步,并发出阵阵鸣叫声。个头比鸡大得多,胆子比鼠小。张金竹笑着说,尽管我喂养了他们大半年,这些火鸡依然很怕我。

　　据张金竹介绍,他养殖的火鸡主要有两个品种,其中以轻型火鸡白蒂娜为主,这种火鸡从幼苗到长成出栏,至少需要7个月时间,久得则长达一年。　　上市时,公火鸡体重一般为20多斤,母火鸡体重稍轻,一般为10斤左右,但肉质更细腻鲜美。现在国内养殖火鸡的数量很少,且大都以轻型火鸡为主。张金竹介绍,在潍坊有人养了一种品种为尼古拉的火鸡,这种火鸡羽毛白亮,上市体重最高能达50多斤。　　四亩牧草成口中粮曾跑出院子啃食庄稼　　火鸡,原是美洲特产,作为一种外来引进的品种,如何养殖可让张金竹费了一番脑子。　　据张金竹介绍,火鸡是一种杂食性动物,且热爱运动,展开翅膀,最长的能达1米多,能飞能跳更能吃。为了能满足火鸡强大的胃动力,张金竹特地种植了4亩地的牧草,花1000多元买了二三百斤牧草种子。张金竹介绍,但由于土壤不适宜,加之种植经验不足,这些牧草试种五遍才得以成功,好在每亩牧草年产量都能上万斤,在很大程度上解决了火鸡们的吃饭问题。　　除了牧草,火鸡们也不闲着,时不时的自己也去找食吃。院子中的青草、昆虫,以及张金竹在院子里种植的蔬菜,都成了他们的口中粮。由于身体健壮,能飞会跳,火鸡们有时还翻墙觅食,啃食周边的庄稼。

　　有一次它们跑到墙外吃食,把地头的麦苗都啃光了,幸亏发现及时。张金竹介绍,无奈只能在它们房间周围拉上丝网,并每天盯着这些火鸡外出散步。不过好在火鸡是群居性动物,凡事都是集体出动,就算出去还能记得回来的路。　　为了使火鸡能够营养全面、健康茁壮的成长,张金竹还为火鸡们专门配备了饲料,把豆粕、玉米、鱼粉等按比例配合。除了青草昆虫,就是五谷杂粮,火鸡们吃得可谓是地地道道的绿色食品。

　　火鸡虽好吃逮起来挺费劲　　成年火鸡高达半米左右,双腿修长身体健壮,走起路来很是威武有力。也正因此,如何捕捉火鸡成了一件头疼事。据张金竹介绍,经过他多年的实战经验,终于研究出一套行之有效的捕鸡方法。　　以前捕捉火鸡,经常是追着满院子跑,花费功夫不少。张金竹介绍,随着经验的积累,他自制了一种特殊的工具,在木棍上插上钩子,专门钩火鸡的腿。火鸡站立不稳,自然会摔倒在地上,然后把两个翅膀折在一起,火鸡自然不能动弹。　　除此之外,张金竹还根据火鸡的习性来进行捕捉。火鸡白天好动好叫,很少安静休息,而一到晚上,天黑之后就会变得非常安静。这时候是捕捉火鸡的最佳时机。

　　2000多只火鸡每月吃掉4万多元出肉率高达80%以上　　火鸡作为一种特殊的养殖禽类,目前在国内养殖的并不多。记者从烟台市畜牧局了解到,目前全市并没有大规模的火鸡养殖厂,由于养殖人数少不成规模,且不是常见家禽,这方面的数据很少统计。　　从2008年的试验养殖,到现在的初具规模,张金竹称他一直在摸索火鸡的养殖方法。直到现在,我觉得仍然处于试养殖阶段。张金竹称,一路走来,他感觉养殖火鸡的成本确实太高,不算别的,仅饲料这一项,每只火鸡每月的花费就在20元左右,2000多只火鸡就是4万多元。不仅仅是投入大,回报周期也挺长,至少需要大半年时间。　　不过让张金竹感到欣慰和高兴的是,火鸡的出肉率很高,能达到80%以上,且营养价值很高。火鸡在营养价值上有一高二低的优点。蛋白质含量高,脂肪低,胆固醇低,并含有丰富的铁,锌,磷,钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品相比,所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的。火鸡肉含有的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加。张金竹介绍,火鸡口感醇正清淡,很适合现代人,尤其是老年人、肥胖症人的食用。

　　火鸡一出栏便被抢购不少市民购活火鸡送礼　　火鸡尽管营养价值丰富,但个头硕大,如何正确食用可能是很多人面临的难题。为此,爱琢磨的张金竹对自己养的火鸡进行了多种烹饪,最终发现烤火鸡和清蒸火鸡口味最为适宜,并研制出独特秘方。　　据了解,一只白条火鸡的售价每斤在18元左右,而经过加工后的火鸡价格大翻,比如烤火鸡每斤售价48元。对此,张金竹称利润空间并不大,烘烤前需要腌制两天,然后烘烤6小时,成品后的火鸡重量会减半,售价自然上涨。　　尽管烤火鸡每斤售价48元,但根本不愁卖。作为一种新鲜食物,火鸡受到不少周边企业老板的青睐,逢年过节成为送礼的佳品。

　　据张金竹介绍,今年中秋节时,他总共卖出2000多只火鸡,除了酒店、娱乐场所订购之外,大都被一些企业老板购买来送礼。最忙时一天得烤200多只火鸡。随着圣诞元旦春节等节日的来临,火鸡将会再次迎来一个销售高峰,目前已有不少人订购。　　据张金竹介绍,从销售情况来看,人们更倾向于购买烤火鸡,此外,活火鸡也很受欢迎。今年中秋的时候,一个企业老板一次性购买了30多只活火鸡来送人。张金竹介绍,火鸡肉是一种高档的产品,火鸡本身也具有很强的观赏性,不仅长相特殊,还会开屏,也正因此,不少人买回家进行饲养。　　火鸡的产蛋率很低,一只母火鸡一年最多能下不到50个蛋。张金竹介绍,火鸡蛋与普通鸡蛋大小差不多,但外壳上有些红色斑点,蛋黄极大,营养价值很高。由于成本太高,一斤火鸡蛋售价30元都不挣钱。

由此可见火鸡的市场需求是非常火爆的，而且火鸡产的蛋，在市场上同样也是供不应求的。但是火鸡的养殖业并不是那么简单，还是需要花费很大一番功夫的，因此在养殖行业中，不管养殖什么，都要付出自己的努力才能有收获！