泰式绿咖喱鸡（用自制咖喱酱）
泰式绿咖喱鸡（用自制咖喱酱）小型西葫芦、甜豆角、青红辣椒、椰浆、小型西葫芦、甜豆角、青红辣椒、椰浆、
步骤1
西葫芦洗净切块，甜豆角洗净撕去老筋，鸡腿去骨，去大部分皮（留下约1/3的皮）切小块待用
步骤2
锅内不用放油，中大火烧热后直接下鸡块煸炒3分钟至鸡皮出油
步骤3
下自制绿咖喱酱炒香
步骤4
下西葫芦和豆角翻炒
步骤5
下椰浆，转中火煮开
步骤6
煮12-15分钟至蔬菜软、汤汁略稠，下切半的青柠再煮1、2分钟。起锅前拣出青柠，配泰国香米饭一起上桌
Tips1.绿咖喱一定不能太过油腻，所以要去掉大部分鸡皮，留下一点增加香味即可。煸炒鸡块时如果出了很多鸡油，也要用厨房纸擦拭去除一些2.下蔬菜后不要煮太久，软熟即可，避免久煮让颜色变得暗淡3.自制的绿咖喱酱中有鱼露和虾酱，都是很咸的成分所以不需额外加盐，如果觉得淡了就再加点鱼露，不~要~加~盐4.青柠稍煮一会出香味即可，久煮会发苦5.汤汁不要收得太浓哦，清爽一点更好吃
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