油浸白干

• 2023-08-27 05:52:14 • 0次

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步骤1

将白干改刀成片。

步骤2

凉水入锅，开后煮1分钟，捞起放入盆中。

步骤3

把葱，姜，干红椒切成丝，因我儿子不吃蒜，所以我没放，我的刀功不太好，切的有点粗。

步骤4

起锅放入蒸鱼豉油，盐，糖，味精调味，熬开后倒入白干中。（因蒸鱼豉油是咸的，所以放盐时要注意）。锅中放油和香油烧热（冒烟那种）关火，放入花椒粒，干红椒丝，姜丝，葱丝，然后浇在白干上。（也可以把佐料放在白干上，热油直接浇，本人觉得这种方法佐料的味道出不来）。

步骤5

成品。

步骤6

成品。

Tips

这道菜做的时候汤一定要多，做好以后放置1到2小时后食用，白干才入味，味道才好。口味成鲜，白干软嫩。