腊肉炒春笋
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步骤1
春笋一个,去掉皮和最底部老的一层,然后切片
步骤2
腊肉切片,小红辣椒和蒜苗切小段,大蒜瓣切小片
步骤3
锅内煮水,沸腾后下入春笋片焯3-4分钟后盛出
步骤4
锅内倒适量油,煸炒腊肉,煸好后先捞出
步骤5
就着锅内的油爆香蒜片和小辣椒、入春笋片翻炒几下后加盐调好味,再倒入青蒜苗和煸炒过的腊肉一起翻炒。可加鸡精或生抽调味,不喜欢的就不加。关火出锅。
Tips中途捞出煸好的腊肉是防止腊肉吃盐后偏咸
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