鱼香蒸茄子
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步骤1
茄子洗好，上蒸锅，10分钟就好
步骤2
蒸的时候切好葱姜蒜，再把酱油，醋和糖按1：1：1调碗酱汁。这边准备好，那边茄子也蒸好了
步骤3
茄子撕成条，挤挤水，一小勺盐拌匀。
步骤4
热油，一勺豆瓣炒出红油，加姜蒜炒香，再加一勺剁椒翻炒。接着倒入调好的酱汁，翻几下关火。
步骤5
把炒好的调味汁倒在茄子上，撒上葱花。齐活儿～
Tips这个不是标准的鱼香汁，甜咸酸辣都不那么突出，我觉得更中庸适口些。蒸菜真是快啊，那边上锅就不用管了，这边备好小料，再慢，十五分钟也能全流程。
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