步骤1

将土豆、胡萝卜、彩椒切丁，大葱切段，小葱切细，豌豆洗净备用；

步骤2

用厨房纸将处理干净的黄鱼两面吸水，将鱼身两侧切花刀备用；

步骤3

将生姜切片干锅时涂抹在锅内壁；

步骤4

锅内倒入些许油开火加热；

步骤5

放入黄油，大火煎鱼；

步骤6

鱼的两面煎至金黄出锅备用；

步骤7

锅洗净后倒入少许油，放入葱段爆炒出香味；

步骤8

倒入土豆、胡萝卜和豌豆继续翻炒；

步骤9

加入水，放入黄鱼一起煮；

步骤10

加入豆果优食汇上购买的“菁选酱油”、醋改中火慢炖；

步骤11

快要收汁前加入冰糖，接着煮至汤汁极少时关火出锅；

步骤12

将西兰花倒入沸水中，加入少许油和盐煮熟后出锅；

步骤13

将西兰花摆放在鱼的四周，撒上少许小葱即可食用。

步骤14

明天接着做南美白虾仁吃吃。

一、煎鱼是为了后面炖煮时鱼皮不破，鱼肉不散，而煎鱼的同时保持鱼的完整需要掌握三个技巧：1、鱼处理好后，需用厨房纸将两面的水吸净；2、冷锅时将生姜片涂抹在锅内壁，让生姜的汁液留在锅内；3、热油下锅煎鱼，不能冷油下锅，这样鱼皮在高温热油的作用下很容易就定型，翻面的过程中也不会破。2、因为加入了酱油，所以不再放盐，避免太咸。3、快要收汁时加入冰糖，是为了让食物颜色红亮，同时也能提升食物的口感。