＜下饭菜＞莲藕炒茄子
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步骤1
茄子、莲藕洗净去皮，切片，藕片使用前用清水浸泡
步骤2
炒锅入油2汤匙，放入茄子，滑散，待茄子吸油，沿炒锅锅边缘再加入1汤匙油，煎至茄子变色变软，盛出控油
步骤3
锅内无需再加油，直接放入藕片，翻炒断生
步骤4
加入蒜片、干红椒，煸香
步骤5
加入茄子同炒
步骤6
加盐、味精、鸡精、耗油、酱油，翻炒均匀即可
Tips煎炒茄子时尽量使其散开不要堆叠，油要分次由炒锅边缘加入。
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