主页 > 杂谈

3个配方让淡奶油更稳定不易化,淡奶油稳定不易融化

2023-08-31 15:06:05 0

你打发淡奶油失败过吗?不怪你,都是天热惹得祸。前几天这篇文章《淡奶油打发后用不完怎么办?打发过度怎么办?》中提到了,打发淡奶油的过程中,增加稳定性的三个方法。引用:打发淡奶油的过程中,增加稳定性的三个方法①、增加油脂含量②、增加乳脂含量③、增加胶质含量】这几天陆续有朋友在问,有没有具体的配方,今天就

你打发淡奶油失败过吗?

不怪你,都是天热惹得祸。

前几天这篇文章《淡奶油打发后用不完怎么办?打发过度怎么办?》中提到了,打发淡奶油的过程中,增加稳定性的三个方法。

引用:打发淡奶油的过程中,增加稳定性的三个方法

①、增加油脂含量

②、增加乳脂含量

③、增加胶质含量】

这几天陆续有朋友在问,有没有具体的配方,今天就满足你们的要求,建议收藏。

淡奶油的熔点约在30度左右,比体温要低,超过这个温度就会化,所以淡奶油会有入口即化的口感。在炎热的夏天,可以通过以下三个配方,来增加它的稳定性。

1. 增加淡奶油中的油脂含量

淡奶油300克,白巧克力45克

①、白巧克力45克+淡奶油45克混合,隔热水融化,搅匀至无颗粒,放凉备用。

②、将剩下的255克淡奶油倒入第①中的巧克力糊中,打发到需要的状态即可。

2. 增加淡奶油中的乳脂含量

淡奶油250克,马斯卡彭/奶油奶酪100克,细砂糖12克

①、马斯卡彭打发至顺滑的状态

②、加入淡奶油,细砂糖打发,过程中要时不时搅拌一下沉底的奶酪,继续打发到需要的状态。

3. 增加淡奶油中的胶质含量

淡奶油300克,吉利丁片3克,细砂糖15克

①、吉利丁片泡冰水软化

②、丁片滤干水,取30克淡奶油,混合在一起,隔热水搅拌融化,呈液态,放凉备用。

③、剩下的淡奶油+细砂糖打发到7成发,再倒入第②步的吉利丁液,继续打发到9成发,就可以了。

淡奶油,可以说是又贵又矫情,对新人朋友来说,比较难伺候,上面的方法只是增加了它的稳定性,可以更耐高温,更耐化,但并不是无上限的耐高温哦,夏天你值得拥有。

你学会了吗?记得转发,收藏哦!

(0)

猜你喜欢

相关推荐

  • 说到猪肉脯,这款零食大家是不是都喜欢吃呢?对我这种肉食爱好者,猪肉脯着实是追剧的好伙伴!但是目前市售的猪肉脯一袋就要几十块,好贵呀!趁现在猪肉价格还算便宜,赶快在家自己做点儿,实现猪肉脯......

    2023年09月02日
  • 点击上方“中国疾控动态”可订阅哦!夏日,什么运动最受喜爱呢?相信不少人会选择游泳!但是公共泳池对人体会有健康危害隐患,今天我们就来聊聊这些事儿~游泳可以提高人的心肺耐力和身体柔韧性,改善......

    2023年09月02日
  • 天津为嘛叫“天津卫”呢?天津卫的璀璨夜景 天津人对“天津卫”这个称谓一直怀有特殊的情像。“ 京油 子,卫嘴子”的“卫”是外地人对天津人的称谓;如今天 所谓的“老天津卫”指的是格守天津习俗......

    2023年09月02日
  • 夏天到了人们吃的最多的水果就是西瓜了,西瓜是夏天的应季水果,价格平民很多人都能接受,西瓜口感香甜多汁,没有人能抵挡它的诱惑,红彤彤的果肉,让人看了,就有想吃的冲动,夏天炎热人们爱上火,西......

    2023年09月02日
  • #养老院里的百态人生#上世纪90年代,来自陕西的五位作家因其优秀的作品和富有创造性的创作激情,被当时文学评论家称为井喷式的创作热情。而后他们的作品在那个时代也被广为流传,获得了读者和评论......

    2023年09月02日
  • 管道天然气的覆盖率越来越高,入户天然气很便利,可隐患也万不能忽视。一、天然气的性质天然气最主要的成分是甲烷,无色、无臭、无毒、无腐蚀性,甲烷对人的身体无害,但有窒息作用。甲烷燃气公司在供......

    2023年08月31日 杂谈
  • 吃火锅调芝麻酱,用水用油都不好,教你简单方法,细腻顺滑味道香冬天的第一次火锅,您吃了吗?天气越来越冷了,很多人都喜欢吃火锅,火锅食材多样,营养丰富,还非常热乎,是冬天最受欢迎的美食。无论......

    2023年08月31日 杂谈
  • 最近一个统计局的官方人员说的一句话,那是彻底惹怒了众人。这个人叫付凌晖,是国家统计局的新闻发言人,他说,按照国际劳工组织的标准,就业人口是指在调查参考期内为了取得劳动报酬,或经营收入而工......

    2023年08月31日 杂谈
  • 前几天去姐姐家,她给了我一罐咸蒜。白色的,没有过多的腌料,吃起来的口感让我想起小时候腌制的咸蒜的味道。那时候,不等蒜腌透就开始吃,有些辣味,有些咸味。回来之后去买了点鲜大蒜,尝试着腌制,......

    2023年08月31日 杂谈
  • 白居易是唐代现实主义诗人,是唐代三大诗人之一,有“诗魔”和“诗王”之称。他擅长讽喻诗,他的敘事诗成就很高,《长恨歌》和《琵琶行》是他最成功的作品。他主张“文章合为时而著,歌诗合为事而作”......

    2023年08月31日 杂谈
  • #夏日生活打卡季#炎炎夏日,何以解暑?广东有冬瓜汤!现在是冬瓜收获的季节,冬瓜非常适合夏天吃。冬瓜具有清热解暑,消肿利尿,降脂减肥,降糖降压,美容养颜的功效。小时候在农村,妈妈种了很多冬......

    2023年08月31日 杂谈
  • 因地铁偷拍事件相关企业拒聘川大学生这一举措是完全对的!大家都知道无论老师还是学生以及全体教职员工就是代表着学校的门面。尤其是个人的素质与教养都是离不开学校的教育的,每个学生的素质及其举止......

    2023年08月31日 杂谈
  • 北方的城市里,住房都基本安装上了地暖,我们家也如此,可在享受地暖的舒适时,它却出现了漏水问题。自己瞎摸索了半天,原因找不到,暖通师傅一语道破玄机,来看看暖通师傅是怎么说的。地暖这样铺才最......

    2023年08月31日 杂谈

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。