私家西红柿土豆炖牛腩，夏天减肥也得吃肉
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步骤1
市场上买回来的牛腩，切成小块，冷水入锅。
步骤2
开大火，将水煮沸，然后撇去汤上面的浮沫。
步骤3
另准备高压锅，锅里放入葱段，姜片。
步骤4
放入刚才煮好的牛肉，加入热水，热水刚刚没过牛肉就好，放入些许花椒粒，大料两个，桂皮2小段，然后加入两勺盐，一小勺豆瓣酱，一汤勺料酒，一汤勺酱油，半汤勺老抽，冰糖3颗。盖上高压锅盖，开煮。上气以后转中火煮40分钟。
步骤5
利用这个时间把土豆切块，泡在水里待用，防止氧化。
步骤6
西红柿划十字花刀，开水烫一下去皮，切成小块。待用。
步骤7
40分钟后，关火，牛肉已经初步炖好。
步骤8
锅做热，放入少许油，把西红柿块下入翻炒出红汁。
步骤9
下入刚才炖好的牛肉和汤，放入土豆。继续炖啊炖啊，记得盖上盖子，调到中火。
步骤10
约莫15分钟左右，待土豆可以轻易夹碎时，调入少许盐，鸡精，调味。然后就可以出锅享用美食啦！
Tips牛肉切记焯的时候要冷水下锅，不然肉会变紧咬不动。
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