银丝卷

• 2023-08-09 11:09:05 • 0次

银丝卷芝麻油、玉米油、芝麻油、玉米油、

步骤1

取一团发好的面剂子，擀成一张方形的大饼。面剂子大概是一个拳头的大小。

步骤2

把芝麻油和玉米油混合起来，在面皮的一面刷油，然后折叠，在折面上继续刷油。一张面皮折成四层。

步骤3

折好的面皮切成五毫米宽的面条，然后把面条搓成圆柱行的面条，可以尽量的搓细。取五条或者六条面条，把头捏在一起，然后绕成一个面球。如图是切好的面条，揉好的面条和卷好的面团。

步骤4

卷好的面团进行二次发酵。我是放在装有约四十度温水的蒸锅里进行发酵的，这样面不会干而且速度比较快。在蒸锅里发酵约30分钟。

步骤5

二次醒发完成之后开大火(喜欢甜口的，蒸之前在卷子上撒白糖即可)，水开之后蒸十八分钟，然后闷3分钟再开锅。上桌，开吃。

Tips

糖是面醒好再撒上去的，其实不撒也行