素红烧肉
素红烧肉冬瓜、冰糖、八角、鸡精、冬瓜、冰糖、八角、鸡精、
步骤1
第一步:冬瓜洗净去皮,然后用刀切成块状,再用小刀划花,前一刀后一刀,不要切断(这样是可以让冬瓜更容易入味)。
步骤2
第二步:把锅里放少许油,然后把冬瓜背面放入锅中,稍微煎的焦黄。
步骤3
第三步:小火尽量煎的四面都有的焦黄最好。
步骤4
第四步:待冬瓜煎的差不多了,就把冰糖和八角放入锅中翻炒。
步骤5
第五步:翻炒至冰糖完全融化,开小火。
步骤6
第六步:冰糖炒化后,放入适量的水、生抽、少了老抽、鸡精调味。
步骤7
第七步:改中火,熬干汁水,即可出锅装盘。
步骤8
第八步:把出锅的冬瓜片摆盘,卖相很漂亮,素红烧肉就成功了!
Tips冬瓜煎炒一定要小火,以免烧黑,影响美观。
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