香煎芋丝糕

• 2023-08-13 21:18:20 • 0次

香煎芋丝糕香芋、腊肠、生粉、五香粉、白糖、白芝麻、香芋、腊肠、生粉、五香粉、白糖、白芝麻、

步骤1

主料；

步骤2

香芋去皮刨成丝，加适量盐和白糖拌匀腌一会儿；

步骤3

芋丝变软后，加入生粉和五香粉拌均匀；

步骤4

腊肠切碎，加入芋丝中拌匀；

步骤5

蒸笼里抹一层油，放入芋丝摊平压实；不要太厚了；

步骤6

上锅蒸10分钟；

步骤7

蒸好后拿出，洒上点白芝麻，晾凉；

步骤8

晾凉后倒扣出芋丝饼，切块；

步骤9

煎锅中加点油，放入芋丝块煎至两面金黄即可。

Tips

1、香芋和生粉的比例大概是500克的香芋用50克的生粉；生粉太多煎出来会比较硬口感不太好，生粉太少芋丝会散不成块；2、如果不用生粉用面粉，最好用低筋面粉；3、腊肠等配料也可以虾米等或什么也不用；4、芋丝切太粗很容易散，太细容易蒸烂；芋丝加盐变软后，如果有出水要去掉。