可乐鸡翅(详细步骤)
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步骤1
鸡翅洗净,牙签插洞。(我不喜欢用刀划破皮肉,看个人喜好)
步骤2
先过一下水,煮出血沫。冷水下锅,等水开后煮2分钟。
步骤3
准备姜、葱、八角、山奈、桂皮。(香料我放得比较重,根据家人口味来的,大家做的时候可以减量,影响不大)
步骤4
鸡翅倒出,冲洗血沫。
步骤5
沥干多余的水。
步骤6
锅里少油,下料炒香。(油放多了会影响最后裹汁)
步骤7
料炒香下鸡翅,加适量酱油,小火煸炒鸡翅几分钟。
步骤8
加入1罐可乐,小半碗水,少许料酒,等水开后煮15分钟。不喜欢太甜的朋友倒五分之四罐,一罐的味道确实甜了些。
步骤9
最后大火收汁,汤汁要收干净,成品才会有亮色,收汁过程一定要不停翻炒。关火后继续翻炒,把汁裹完,然后起锅,完成。
步骤10
完成
步骤11
完成
步骤12
完成
Tips不要再放糖了,可乐已经很甜了。
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