你不知道糖醋小排的好#青春食堂#

• 2023-09-01 21:16:19 • 0次

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步骤1

准备好姜、蒜、冰糖

步骤2

排骨切至3~4cm 一小段，用清水稍微浸泡，加两片姜清水煮沸，姜可以用刀背拍散

步骤3

在煮排骨的时候，可以先调配好糖醋汁，糖醋汁比例见小贴士~

步骤4

煮到排骨的血沫都浮出来，用勺拂去血沫，排骨捞出备用

步骤5

待锅热，倒油，待油热放入大蒜，爆出蒜香即可

步骤6

放入排骨，小火煎制

步骤7

煎至排骨表面呈金黄色即可

步骤8

加冰糖温油炒，小火慢慢炒，不要心急哟。炒好糖色后加糖醋汁稍稍抖动锅，让排骨裹匀糖醋汁之后，加清水，稍没过排骨，煮至汤收干。

步骤9

出锅，撒上香香的白芝麻。

Tips

糖醋汁的调配：一勺料酒、两勺醋、三勺白糖、四勺酱油、五勺清水如果炒了糖色的话，可以不再放白糖了，如果喜欢酸酸的口味，也可以多搁点醋。总之，做排骨嘛，最重要的就是开心啦