文化是伴随着人类发展而逐步发展起来的。古往今来，文化一直在向前发展，从未停止过发展的脚步。现在，文化已经成为一个国家、一个民族前进道路上的风向标。文化与经济、政治是衡量一个国家综合国力的重要标准。可以说，一个国家文化的软实力在一定程度上决定了这个国家未来发展的趋势。

当今世界文化越来越朝着多元化方向发展。而美食作为文化的重要组成部分，也逐渐发展壮大，各国美食文化食相互借鉴、沟通，共同进步。美食是没有国家之分的，美食是各国文化交流的重要桥梁之一。

麻薯是日本的传统美食，发展历史源远流长，其地位相当于我们国家的饺子，随着世界的统一与发展，麻薯逐渐流传到各个国家，在融合了各个国家的饮食文化后制作成为形式多样化的食物。麻糬是用糯米制作成的，呈现为白色，也有一切地方为了好看，使用食用色素将麻薯染成不同的颜色。

麻糬的内馅多种多样，一般为豆制品、芝麻、芋泥、核桃、枣泥、水果等，甜口居多，也有少数的店家用咸味的内馅(各种肉制品)作麻糬。根据不同的地区、店家，做法和味道回呈现出一定的差距。 刚制作完成的麻糬口感最是最棒的，暴露在空气一段时间后会开始逐步变硬。手工制作的麻糬保质期时间特别短，机器制作的加入防腐剂的保存时间较长。

随着火锅日渐受到人们的追捧，以麻薯为原材料的火锅制品也上市并且种类日渐丰富。现在让我带着你们来一探麻薯的究竟吧。

一、不同地方的麻薯。

麻薯在中国，麻糬从日本流传到中国后，受到了各个地区人民的喜爱，由于各地饮食习惯不同做法与称呼也大不相同，因为糯米适合在南方生长，所以麻糬以南方叫法为多。北方用做年糕的方法来制作麻薯，口感软糯、Q弹、层次感丰富。

麻薯在日本，在日本，麻糬会被当成新年的必备品，叫做镜饼。就像是中国过年要吃饺子一样。镜饼是由两个圆的麻糬块加上橙子组成。因为橙子在日本的谐音有“几个世代”的意思，比喻健康永恒的家庭，就像是中国过年要吃鱼象征着年年有余一样，都寓意着对新一年的祝福。

麻薯在台湾，台湾麻薯是从日本流传过去的，所以制作方法跟日本麻薯有很多一样的地方。在中秋节吃月饼是中国的传统习惯，但是在我国台湾地区，很多人都习惯在中秋节吃麻薯，因此糯米八月十五左右刚好成熟。

二、麻薯的食用方法及做法。

麻薯吃法多种多样，常见的有在麻薯中加入各种馅料如黄豆、红豆、枣泥、绿豆沙等等，还会油炸、煎炒、清蒸等，此外还会在外包一片紫苏叶或紫菜的等等，形式多样化。吃火锅时，人们也会将麻薯当做主食，因为麻薯又很强的饱腹感。现如今麻薯被做成了各种深受当代年轻人喜爱的零食如雪媚娘、冰皮月饼、冰皮蛋糕、蛋黄酥的外皮等等。

常见的麻薯制作步骤为：1.在锅中加满热水。2.将糯米加工成粉后放入容器中用搅拌器加水搅拌，等其成为团状后，用手轻轻将其搓揉成条状，然后再分成块，以手掌压扁成饼状，放入锅中大火煮熟。3.取出煮熟的麻薯。4.放入碗中用搅拌器搅拌。5.将糖分多次慢慢加入碗中，搅拌至成糊状。

6.取出麻薯糊放在烤盘上面，用手拉长并将双面沾上淀粉，防止糊底，分成条状或者块状，轻轻地压薄。做成麻薯皮。7.将准备好的馅料在麻薯皮里包紧，用手捏成规则的圆，最后将粘在麻薯外面的刷一点油防止粘锅。

三、麻薯的营养价值、安全问题与发展前景。

麻薯功效：1.养胃健脾：麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性温，对于脾胃功能不好的人在恰到好处的时间食用可以暖胃健脾。2.补充人体所需能量：麻薯中含有较高的碳水化合物，吃麻薯能补充人体每天所需能量，

麻薯安全问题：因为麻糬是由糯米制成，粘性大，食用时容易发生黏在食道被噎住的情况，因为吃麻糬产生窒息而死的意外事件时有发生，这些人群往往是一些年纪比较大牙口不好的老年人。因此，在食用麻薯时，应当小心谨慎，避免意外发生，老人和小孩应该在监护人的看护下食用并且尽量避免食用。

发展前景：传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后包馅做成，但是产品容易变质、发硬，难以长时间保存，口感较差，产品质量较低，为了克服以上缺点，很多公司将麻薯推上了工业化发展道路，加入了防腐剂，推出不同种类的麻薯制品，使麻薯保质期变长，做出产品花样多。

四、结语

麻薯作为一道休闲时光的小零食，制作简易，健康美味，口感丰富。在闲暇时间，吃几颗麻薯制品可以使人感到幸福；在亲朋欢聚的的时候，吃上几颗麻薯制品，联络亲朋间的感情。健康的饮食可以加增生活的乐趣，要学会享受生活，从点最小的事情——吃饭做起。

参考文献

1、氾胜之 《氾胜之书》

2、崔豹 《古今注》