海带红烧肥肠
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步骤1
肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了。 （选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净
步骤2
海带泡一夜后洗净切成小块
步骤3
大葱切断，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮
步骤4
热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5
在放入葱姜，香料爆香
步骤6
放入肥肠翻炒
步骤7
放入老抽2勺，生抽1勺
步骤8
调入一勺白糖提鲜，一勺白酒去腥
步骤9
在锅里多炒一会
步骤10
放入切好的海带
步骤11
加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时
步骤12
吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。
Tips1.做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。2.我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后破开大肠翻转用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k，3.搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道
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