澳大利亚淡水龙虾池塘高效养殖关键技术

吴祖学管

澳大利亚淡水龙虾是当今世界最昂贵的淡水经济虾种之一，肉质细嫩滑，美味香甜，营养价值高，是淡水资源开发养殖的好品种。 澳大利亚产淡水龙虾适应性强，可在南亚热带季风气候的环境下饲养，可全年培育种苗推广养殖。 其杂食性明显，尤其是偏食肉质饵料，脱皮壶吸水使硬壶膨大后，每次增加20%左右，生长快，产量高，放苗3~6个月收获上市。 个体质量为80~500 g。 澳大利亚龙虾商品性好、活力强、经济效益高，每公顷利润超过15万元。 现将其池塘养殖技术介绍如下。

1澳大利亚淡水龙虾饲养前准备

1.1池塘清理与改造

池塘面积宜为0.20~0.67 hm 2，养殖面积较大的池塘应修建标粗池塘和雌、雄虾池塘，并根据池塘底层土壤结构进行清污处理或进行相应的底质调整改造，为养殖大个体澳大利亚龙虾做准备。 新建水池，用生石灰375~450 kg/hm 2，干撒全池底，曝晒2~3d后注入水浸底5~7d稳定pH值； 对沙底塘，采用生石灰150kg/hm 2钙镁磷肥75kg/hm 2或光合细菌45~75 kg/hm 2进行打底； 泥底塘可使用善玉菌肥30~45 kg/hm 2。 对于石砾底塘，使用腐植酸钠75 kg/hm 2、钙镁磷肥150 kg/hm 2或发酵腐蚀人蓄粪225 kg/hm 2； 对鱼、鸭混养的老池塘，需用漂白剂150 kg/hm 2消毒。

1.2池注排水结构及池边封闭结构

池塘养殖水源可来自天然湖泊、河流、山塘水库及地下水，注排水结构应避免澳大利亚龙虾透水逃逸。 注水管口宜距水池最高水面30~50 cm，排水管宜弯头插管，外露管口加盖、网锁，避免龙虾晚上挂、雨季溅起。

封闭池塘边缘，防止蛙类、蛇类、老鼠危害澳大利亚龙虾苗，注水时可防止龙虾透水随机逃逸。 封闭材料采用耐日晒、防雨的结实材料，旧废弃的铁皮、石棉水泥瓦、瓷片、黑色防渗膜地下20 cm，外露地面高度40~50 cm为宜。

1.3向池塘注水

前期注入水深80~100 cm，随着养殖时间的延长，中后期逐渐注入养殖水位130~150 cm。 注入池塘的水的消毒处理根据水源的净化情况采取不同的方法。 地下泉水冲淤养殖，食盐1~2 mg/L消毒； 用河流过滤抽取的清水养殖，用0.03~0.05 mg/L聚维酮碘(含5%~10%碘)消毒； 池塘积水养殖，用1~2 mg/L三氯异氰尿酸粉或二氧化氯消毒； 原池水有杂鱼时，取8~10 mg/L的茶麦混合生石灰5~10 mg/L喷洒全池； 池塘中有小虾、甲壳昆虫幼虫的水体，取0.04 mg/L杀灭菊酯全池。

1.4池水解毒

在培育基础生物饵料前，对池塘水体进行解毒。 解毒作用主要是解除残留农药，中和水中有害的金属离子，释放有害气体(如H 2 S、NH等)，减少水中的络合悬浮物，使n、p、k和微量元素被有益的水草和藻类吸收利用，促进微生物的世代繁殖，促进澳大利亚龙虾前期幼苗的

使用农药或含氯制剂消毒养殖水体时，取硫代硫酸钠2~5mg/L解毒，多余降解农药及释放氯气( Cl 2 )。 亚铁离子( Fe 2 )高(铁锈水)或pH6以下的水体，除需用375 kg/hm 2生石灰中和外，还需全池喷洒37.5 kg/hm 2腐植酸钠或37.5 kg/hm 2高效聚合铝，调节水质。 难以去除污染的池水体，按每公顷22.5 kg柠檬酸EDTA-2Na 0.5 mg/L浇水解毒。 养殖中使用善玉菌群，净化水质。

1.5合理调整生境结构

龙虾苗怕光，喜欢在浅滩的杂木林里生活，白天很少活动，傍晚以后在水草和栖息地上爬上爬下，捕食。 随着澳大利亚淡水龙虾个体的长大，逐渐迁移到深水区挖洞躲藏，具备沿海大闸蟹的生活特性，脱壳时易受同类攻击，可食用现象常见。 因此，整治生态环境，调整栖息地结构是提高澳大利亚淡水龙虾养殖率的关键。

池塘灌水后，浅滩杂草少时，可种植部分有益水草，如蓊草、过塘草、辣蓼草、灯盏花、蔬菜、水芹等。 采用混凝土或橡胶膜保护池塘，四方移栽睡莲，或将睡莲“五点梅花型”布置在池塘中，用疏网围起来，移栽面积不超过水面的30%，有利于水质除溴，冬暖夏凉。 龙虾苗喜欢躲在水的浮连根系里。 将稻草、麦秸、玉米秸秆、甘蔗叶尖甚至野生无毒不影响水质的乔生植物捆扎在一起，用竹条固定在池塘四周浅滩上，可以使澳大利亚淡水龙虾脱壶、栖息，预防同类攻击。 将适量的废弃软管、轮胎、瓦罐、人工洞穴放在水池里，可以让澳大利亚龙虾生长、栖息躲藏，减少共斗。

2生物基饵的培养

2.1肥水管理

池塘水体培养注重对有益藻类生长和原生动物持续繁殖生长的稳定培养，包括绿色小球藻、鞭毛藻和水蚤蛋白、轮虫、红虫、蚊幼体等，是增加澳大利亚淡水龙虾幼苗的生物饵料。 肥水肥料有有机肥料和无机肥料两种。 根据池塘土壤结构和土壤肥力选择肥料类型和氮磷比例进行组合培水。 第一次肥水np比为41或31，每7~10 d可补一次接力肥，与菌肥配套使用。 施肥采取少施多施的原则，结合天气变化和用水量调整肥料结构。 施肥后3~7天藻类生长旺盛，原生动物群发生世代循环繁殖，达到了基础饵料培养目的。

2.2激活使用有益群体

在日常管理施肥稳定用水的同时，每月定期投放有益菌分解(如EM菌、乳酸菌、光合菌、芽孢杆菌、酵母菌)分解水中有机质，释放肥力，使藻、菌平衡生长，“弃水”、“池塘” 可用组合为： 10kgem8108/mL黑糖3kg米糠10kg花生面筋10kg水50 kg； 光合菌或芽孢杆菌10kg8108/mL黑糖3kg米糠10kg花生面筋10kg水50 kg； 发酵乳酸菌、酵母菌、增溶饲料给药。 活化有益菌，时隔3~7天使用效果显著，总菌数充足，菌相稳定，水质好。

3出苗密度与合理混养

3.1出苗密度

选择虾苗尺寸以1~1.5 cm为宜，体色鲜艳有光泽，肝灰黑色，直肠食物易见，弹力强的个体。 虾苗太大，运输时容易抱着钳夹，导致钳夹受伤，水分流失，降低活力。 虾苗太小，苗肝尚未完全发育，体色和肝浅黄色，摄食力差，抛秧养殖成活率低。 苗投入密度一般为7.5万~9.0万尾/hm 2，具备养殖条件的池塘可适当增加密度至12万~15万尾/hm 2。

3.2出苗注意事项

种苗的时候需要应对压力。 幼苗常规给药：食盐加聚维酮碘消毒、维生素c、葡萄糖和一些有益菌等。 冷冻种苗干运时，种苗前用池水湿润，待苗醒后10~15 min，用维生素c葡萄糖配合水浸泡5~10 min，待种苗恢复鳃呼吸和口腔分泌物吐出干净后放入池塘养殖。 对于水运纯氧虾苗，将虾苗在池塘中浸泡10~20 min，提前向池水体喷洒维生素c葡萄糖后再放苗。 入苗时应检查水体pH值不超过9.0，防止胃中毒出血现象，降低成活率。

3.3合理混养

不同水资源养殖池内，混养少量枸杞、鲢( 450~750尾/hm 2 )及对虾( 15万~2.25万尾/hm 2 )，调节水质，抑制蓝、扁藻类生长，净化剩余饵料

4澳大利亚淡水龙虾养殖前期(1~60 d )管理

早春水温达到20以上时开始放苗养殖，苗体长1~1.5 cm。 养殖前期，澳大利亚淡水龙虾苗躲在水草和人为栖息地暗处脱壳生长，日伏夜爬、打孔能力不明显或无打孔能力。 在这一阶段，由于脱皮频繁，钙供应不足，脱皮不顺利，死亡率往往较高。

4.1水质管理

这一阶段，应及时施肥，勤补充有益菌，多施钙镁磷肥或腐植酸钠肥。 水质pH值以7.2~8.6、透明度20~25cm为宜，每10~15d添加水10~15cm，雨天喷洒生石灰3~5 mg/L。 大量虾苗脱皮时，洒活性钙3.75~7.5 kg/hm 2，加强钙源的吸收利用。

4.2栖息地结构检查

经常检查栖息地，保持栖息地松弛结构，确保整个池塘稀疏，不随风漂浮。 加强对栖息地的管理，特别是在台风和暴雨过后，不影响秧苗的隐蔽。

4.3做好养殖观测记录

在澳大利亚淡水龙虾养殖前期日常工作中，主要观察记录幼苗的捕食、蜕皮周期、生长情况等。 记录生长情况，确保生长饵料量准确给药。 记录网的尾数，计算成活率，从而确定投饵量，不浪费投饵。 绕池捕鼠捉蛙，夜追鸟，减少养殖天敌。

4.4饵料管理

澳大利亚龙虾幼苗饵料以蛋、杂鱼膏为主，辅之以斑状虾料，每日2~3次给药。 白天投加总材料量的25%~30%，晚上投加总材料量的70%~75%。 据观察，按澳大利亚淡水龙虾眼球大小和眼柄长度制成饵料和饲料颗粒给药，配合口径摄食，提高饵料利用率。 每3~4 d虾苗蜕皮后增加饵料剂量。

表1万尾澳大利亚淡水龙虾养殖前期饵料投喂

5澳大利亚淡水龙虾培育中期( 60~120 d )管理

澳大利亚淡水龙虾养殖进入中期，水温可达25~30 ，白天生活向深水区迁移，晚上在浅滩捕食，其捕食能力、透水性、攻击性、打孔隐蔽行为等增强。 对虾个体较大，生殖器逐渐成熟，蜕皮时多遭受同类袭击，多为有存活性的单钳虾，严重时可将蜕皮的软皮虾附肢吃透。 这也是澳大利亚淡水龙虾培育时成活率低的主要原因。

5.1水质管理

采取先加水后换水的原则，水量不超过30%，少量多次倒灌，使水“活”“嫩”，逐步提高养殖水位。 水质pH6.8~7.5，透明度25~30cm，总碱度60~90。 在日常管理中，合理使用含碳物质，结合肥菌，预防有害藻类和纤毛虫类的繁殖。 一般的水质处理方法如下。

)1)池水"清底" )用聚维酮碘5%~10%或食盐7.5~15mg/L处理水质，次日腐植酸钠375 kg/hm 2黑糖15~30 kg/hm 2光合菌15 kg/hm 2

)2)水质混浊或泥浆水)早晨或傍晚可见水质混浊，呈泥浆色水，白天回净。 往往是澳大利亚淡水龙虾爬行觅食、挖洞水质变化的结果。 此时，喂食后，傍晚在池塘周围撒上生石灰75 kg/hm 2，第二天追肥，氮磷比为3:1。

) )蓝藻水)下风处出现大量蓝藻。 原因大多是台风、暴雨的影响，池塘底部扩大，水质富营养化。 水改为30%~40%，2~3 d内注水恢复原位，浸泡腐植酸钠75 kg/hm 2，同时使用有益菌组。

(4)苔丝或蓝藻)少量苔类繁殖于水体具有吸收无机盐的作用，容易使水质恢复，但过于密集的苔类繁殖会影响澳大利亚淡水龙虾的生长、行走活动。 因此，在养殖过程中有必要抑制苔类的过度生长，相应地杀死生孢子。 前期苔类过度繁殖，清塘消毒时可用次氯酸钠5~10 mg/L浸泡池塘。 中、后期出现苔藓时，更换20%~30%水，全池浇茶粕8~10 mg/L混合石灰3~5 mg/L，注水恢复有机肥，同时用腐植酸钠45~75 kg/hm 2调节水环境，有益

(5)“白色污水”)养殖中期，高温多雨易出现“白色污水”现象，降雨量导致水质总碱性下降，池水分层，含氧量不足，微生物下沉死亡，澳大利亚淡水龙虾爬水草而去壅管理中加强氧合，及时补充微量元素，经常预防石灰8~10 mg/L，减少发病率。

5.2增加人工洞穴

当澳大利亚淡水龙虾体长8~10 cm时，它们白天从浅滩移动到深水区生长，傍晚则爬上浅滩觅食，在栖息地和洞穴里藏蜕皮壶。 特别是在养殖高温季节，打孔频繁，水质浑浊，容易食用蜕皮壳攻击。 此时，应人工增加洞穴为澳大利亚淡水龙虾筑巢提供登山，营造安全的生活环境，节约体力促进生长，提高存活率。 实践证明，从体长1~1.5 cm苗期到体长8~10 cm的中成期，澳大利亚淡水龙虾无栖息地池塘养殖成活率为53%~55%，少量栖息地池塘养殖成活率为65%~67%，有充足水草和栖息地藏身的池塘

5.3雌雄虾池养殖

中期养成发育初期，即肉眼可见对虾镊子外侧出现红色软组织，呈线状。 这时，可以通过笼养雌雄对虾进行分塘养殖，减少同性攻击，防止早期交配，增加个体重量，避免早期退化现象，从而提高产量和养殖质量。

放在地板篮子里饲养时，请注意不要放地板篮子的时间太长，也不要让澳大利亚淡水龙虾进入篮子里密集缺氧造成损失。 地板筐长8~10 m，内结构为同一方向出口，另一方无出口的沉入水中，有出口的一端固定在水池边缘，距水50~80 cm。 澳大利亚淡水龙虾爬上笼子后，统一向出口方向爬行，按下时离开水面。 地板笼两端设开口，内部结构方向相反，用竹条将无水端扎入水面50 cm处，预防澳大利亚淡水龙虾入笼后缺氧。 放笼子的时间宜选择傍晚黄昏时段，中午高温不宜投笼子。 晚上的操作需要防止压力。 装地板筐后，每2h检查一次捕获分养，保证收放自然，不遗漏或延误筐收放时间，杜绝次日筐收放。

5.4饲料喂养管理

澳大利亚龙虾中期饵料以海冰新鲜杂鱼为主，斑节对虾饲料为辅。 每天喂1~2次，傍晚喂总食量的60%~70%，夜间喂30%~40%，白天少喂或不喂。 澳大利亚龙虾的底栖生物匍匐行为对底表食物和腥肉食敏感，饵料充足时安静，极少设置饵料台，养殖中期饵料投喂量见表2。

表2澳大利亚淡水龙虾养殖中期饵料1万尾投喂

6澳大利亚淡水龙虾培育后期( 120~180 d )管理

进入养殖后期，澳大利亚淡水龙虾生长生理上转为成熟生长，蜕皮周期延长5~10 d或以上，蜕皮壳增加20%左右。

6.1水质管理

池底表面孔洞增多，水质浓浊，水量40%至50%，透明度35~50 cm，pH值6.8~7.5，溶解量3 mg/L，池水体自养型，能长期保证藻相生长平衡，及时定期

6.2脱皮保护

澳大利亚产淡水龙虾蜕皮实现突变生长需要吸收大量的水分和矿物质，其中钙的吸收量最大。 澳大利亚淡水龙虾头胸甲下有两个半圆形的“钙灯”，健康的澳大利亚淡水龙虾，两个“钙灯”合起来接近圆形，色泽明亮。 因此，在日常管理过程中，要定期定量补充钙、镁、磷和营养物质(维生素)，增加澳大利亚淡水龙虾体内“钙石”的沉淀积累，实现蜕皮壳的生长，提供钙离子的内在迁移

6.3养殖病害防治措施

澳大利亚淡水龙虾养殖病害防治，坚持“科学生态养殖为主、预防为主、积极救治”的原则，落实日常养殖管理各环节的防治措施。 目前常见的病害有烂腮病、甲壶溃疡病、霉病、烂尾扇病、肠炎、蜕皮障碍病、附着生物病、纤毛虫等。

要严格做好养殖前期的清淤、日晒工作，用石灰消毒池底。 养殖水体用石灰或聚维酮碘定期消毒。 科学施肥，联合有益菌群调节藻相和菌相平衡生长，确保健康养殖。 勤换水，改善水环境。 掌握季节气候变化，提前安排注水量，防治水质老化，抑制有害藻的繁殖和生物病的并发。 坚持不喂食变质、腐烂的食物，检测喂食后可食用情况，防止水质恶化，控制亚硝盐不超标。

每周定时设置笼子，检查澳大利亚淡水龙虾生长情况，出现问题及时解决。 使用茶粕5~10 mg/L、石灰3~5 mg/L刺激脱皮汤，减少生物病和脱皮汤附着不全的发生。 用乳酸菌、EM菌、酵母菌混食防治肠炎。 雨天、台风天加强活性钙补充，向食用氯化钙1~2 mg/L全池浇水，保护软壳对虾效果明显。 日常使用工具应定期消毒，在落池处放置消毒桶，预防细菌病害在养殖中人为传播。

6.4饵料管理

仔细观察分析，细致掌握澳大利亚淡水龙虾食材情况，准确确定饲料量。 适宜改变饲喂时间为傍晚和晚上，每5~7 d增加饲喂一次，每蜕皮壳增重20%~35%计算饵料量。

七结

对澳大利亚淡水龙虾池的标准化养殖技术进行了较为全面的总结。 澳大利亚淡水龙虾对环境有广泛的适应性，养殖经济效益高，有广阔的开发和发展前景。