香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味鲫鱼、食用油、青蒜、生抽、陈醋、料酒、白糖、干辣椒、八角、香叶、芹菜、鲫鱼、食用油、青蒜、生抽、陈醋、料酒、白糖、干辣椒、八角、香叶、芹菜、
步骤1
鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。
步骤2
热油，下鲫鱼，炸至金黄。
步骤3
为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。
步骤4
青蒜洗净，切段，放进砂锅。
步骤5
生姜洗净，放进砂锅。
步骤6
将生抽、陈醋、料酒与白糖调成酱汁。
步骤7
将鲫鱼放进砂。
步骤8
加入干辣椒、八角与香叶，淋入酱汁。
步骤9
加入开水，水面接近鲫鱼。
步骤10
大火煮开，转小火煮20分左右，加入洗净切段的芹菜，熄火，即可食用。
Tips鲫鱼要选小鲫鱼，炸起来才香脆，没有青蒜要蒜头代替亦可，狼之舞家的香酥鲫鱼用的就是蒜头。
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