水果不能和牛奶一起吃吗,水果不能和牛奶一起吃
谣言：
水果和牛奶同吃会不消化甚至腹痛。
真相：
牛奶和水果一起吃对人体没有危害。
专业解读：
所谓牛奶和水果不能同吃的说法实际上是一个误区。牛奶中含有 3% 左右的蛋白质，蛋白质在某些物理或化学因素的作用下会发生内部结构和性质的改变，导致其理化性质改变和生物活性丧失，这种现象称为蛋白质变性。
蛋白质经过酸处理后，会形成不可逆的凝胶，这是蛋白质变性的一种。人体内胃液的近似 pH 值为 0.9~1.5，即使不喝果汁，牛奶进入人体内，蛋白质遇胃酸还是会出现变性现象。遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质，是一件十分正常的事情。对成年人来说，牛奶沉淀并不影响消化。另外，酸奶的凝冻也是牛奶蛋白质受乳酸作用沉淀的结果；奶酪的凝块要比果汁和牛奶的沉淀更硬更大。
水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对维持机体健康，降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性疾病的发病风险有积极作用。《中国居民膳食指南》中建议，成人每天应吃 200~350 克水果，喝 300 克奶或当量奶制品。牛奶和水果搭配，丰富了牛奶的口味和水果的摄入形式，是一种不错的膳食方式。但由于每个人体质不同，所以饮食时要掌握一个“度”。个“度”既是“温度”，也是“量度”，还是“精度”。
中国居民平衡膳食宝塔
另外，柿子、葡萄、石榴等涩味水果含单宁过高，与牛奶中的蛋白质结合后会降低牛奶蛋白质的消化吸收率，但这并不意味着会引起疾病
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
古希腊是一个人神共存的囯度，古希腊的历史和神的传说相互交织，直到今天众多希腊历史遗迹都是神的印记。要了解古希腊历史一定要了解古希腊众神。“众神之神”宙斯，所生的男神和女神有着不同的母亲。......
-
每天从醒来开始刷牙洗脸到煮饭洗衣服再到晚上洗澡睡觉我们日常生活的每一天都离不开水。哗啦啦啦~水就这样流走了小伙伴们有没有想过这些水最后都去哪了呢？今天小编带你一起揭秘城市生活污水的奇妙“......
-
大家几乎天天与钢铁打交道，但你对钢铁的分类真的清楚吗？钢铁是怎么来的呢？炼铁的主要原料是铁矿石，铁矿石主要成份是Fe2O3，没有碳；炼铁的原料之二是焦碳，炼铁过程部分焦碳留在了铁水中，导......
-
周五上午，天下着雨杨浦区工农四村的一幢居民楼底楼殷行街道爱卫办的工作人员正在角落里仔细寻找蚊子的身影“噶冷的天，没有蚊子了！”有居民不解话音未落工作人员就在楼梯间的角落里发现一只成虫身影......
-
膳食纤维是肠道微生物群的食物来源，可帮助细菌更好的完成任务，为人体提供营养素，饱腹等。果蔬，全谷物，坚果、豆类等都是膳食纤维的重要来源，有助于促进肠道微生物群多样化。核桃是一种富含膳食纤......
-
在中国北部湾，国际滨海黄金旅游带上，有一枚巨大的翡翠，镶嵌在万顷碧波之上。它有媲美马尔代夫的世界级旅游度假资源，它是中国最年轻的火山岛，也是中国最美的海岛之一，有“海上香格里拉”之称！涠......
-
我姐们创了一个群，当然我也在里边了，还是管理员哦，但是她那群头衔换了几次我还是看着不顺眼，略死板，略俗气，略傻逼。。今天小编带来群头衔名称大全唯美，一起来看看吧!【后宫QQ群等级头衔】L......
-
每一天，我们的生活都与色彩发生着密切的关系，色彩是造物的丰富手段之一，然而我们的电线也有丰富的色彩，红色、黄色、绿色、蓝色、黑色、黄绿双色……那么为什么要区分电线的颜色呢？不同颜色又有什......
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至990157430@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
