小龙虾养殖5个重点水质指标的分析与控制赵建亚等受外界环境、高密度养殖等因素的影响，小龙虾养殖水质经常不稳定，容易致病，直接影响小龙虾的质量、产量和养殖户的利益，在小龙虾养殖过程中必须加强水质的研判和管理。 一、五项重点水质指标适宜小龙虾生长的指标保持溶解氧在5.0mg/L以上，一般在3.5mg/L以上； pH值范围7.0-8.5； 氨氮、亚硝酸盐、硫化物要求低于0.5mg/L，0.05mg/L，0.1mg/L。

二、溶解氧( DO )1.来源)1)光合作用。 水中浮游藻类和水草可通过光合作用产生的氧气提供给水体，该途径的氧供给量可达水体中溶解氧总量的70%以上，因此，在良好天气和优质浅蓝色的前提下，确保良好的藻相和水草对溶解氧非常重要。 )2)人工增氧。 配制、加注氧含量高的新水，或者喷洒过氧化钙等一定量的氧化剂，单纯氧化等也是溶解氧的途径。 )3)空气中氧的溶解。 养殖水体中溶解氧未达到饱和状态时，尤其是清晨和夜间水体表层溶解氧量不足时，空气中的氧会通过扩散溶解于水中。 养殖水质清洁清爽时，空气中氧更容易溶解，反之水质混沌时，吸氧能力较弱。 2 .溶解氧量不足的原因(1)时间和天气因素。 一天不同时段水体溶解氧量一般白天多，夜间少，晴天多，阴天少。 )2)养殖密度过大。 单位体积小龙虾养殖量超过一定限度时，小龙虾呼吸作用下的耗氧量增大，导致水体溶解氧供应不足。 )3)生物状况的影响。 藻类和水草不足、老化、贫瘠，光合作用能效低，产氧少； 养殖藻类和水草茂盛会导致夜间呼吸作用增强，溶解氧大量消耗，引起溶解氧不足。 另外，如果水中存在过多的浮游动物，水中的溶解氧也会被大量消耗。 )4)有机质含量过高。 藻类、水草死亡后，水体有机质含量迅速增加，分解细菌的活动相应加强，可大量消耗氧气。 实践证明，养殖水体中约50%的溶解氧常被有机质消耗，必须立即去除池底有机物。 )还原性物质和温度的影响。 水中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等还原性物质较多时，氧化反应时会消耗大量氧气。 另外，随着水温和气温的升高，水体溶解氧量降低，高温下水生物代谢量也上升，耗氧量增加。 3 )溶解氧不足的危害水体溶解氧充足时，可有效抑制有害化学反应，减少氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质的产生。 例如溶解氧充足的水中有机物发生氧化反应产生的氨氮、硫化氢，在微生物有氧分解作用下，氨暂时转化为亚硝酸盐，再转化为硝酸盐，硫化氢转化为硫酸盐，两者的产物不会对小龙虾造成毒害； 水中溶解氧不足，氨和硫化氢无法实现无毒转化，容易危及小龙虾的生命和质量安全。 4 .溶解氧控制(1)控制放养度。 建立合理的小龙虾饲养量，克服为了利益无原则地提高养殖密度。 )2)合理投喂。 精选饲料，不喂食过量，减少龙虾排泄量，降低细菌生物耗氧量。 )3)培育藻相。 根据养殖水质情况，精准追肥和科学配制微生物制剂调水，促进水体中藻相优良、溶解氧充足。 )4)改善底质。 每年及时清淤池塘，利用微生物制剂彻底降解动植物尸体，转化为藻类所需营养盐。 同时经常泄底、换新鲜水，每日巡查池塘，观察水中浮游动物生物量，防止生物量过高引起水体缺氧。

三、在pH值1.pH值昼夜变化无外界污染的情况下，池内藻类和水草的光合作用和呼吸作用是发生养殖水体pH变化的主要因素。 白天阳光充足，水中浮游植物和水草的光合作用消耗水中游离二氧化碳，降低水中碳酸浓度，水体pH值急剧上升呈碱性； 夜晚藻类和水草的呼吸作用和龙虾的生命活动都会释放大量二氧化碳，导致水体中碳酸浓度上升，pH值急剧下降呈酸性。 2.pH值偏高或偏低原因池内浮游植物和水草过于丰富，其光合作用强，或生石灰使用过多，水中二氧化碳飞溅到空气中，导致pH值偏高的池底龙虾排泄物、残留饲料和死亡的池内生物在厌氧反应时会产生大量有机酸3.pH值高或低危害pH值高时，龙虾鳃组织易受腐蚀，可引起鳃病死亡； 低pH值会降低小龙虾血液携氧能力，导致小龙虾食欲不振、抗病力下降、生长迟缓。 4.pH调控对象pH较低时，在小龙虾养殖期间，按生石灰10kg/亩的用量每半年喷洒一次。 pH值较高时，清塘避免使用生石灰，可采用0.5-1kg/亩明矾或少量醋酸多次喷洒全塘； 藻类水体pH值较高时，可按苔藻网150g/亩局部喷洒。 来源于(氨氮1 )一是小龙虾排泄物、残饵、浮游生物残体等分解产生氮，主要以氨形式存在； 二是水体缺氧时，含氮有机物、硝酸盐、亚硝酸盐等通过厌氧菌发生脱氮作用产生氨； 三、小龙虾和水体浮游生物在生命活动中有旺盛的泌氨作用和塘口施肥，均为水中氨的来源。 2 .毒性机制池口水体游离氨浓度过高时，游离氨会从体表渗透吸收到小龙虾体内，导致小龙虾血氨浓度升高，大量氨分子通过细胞膜进入组织细胞内，与二羧酸循环的中间产物-酮戊二酸断绝得不到及时补充，组织细胞三羧酸循环受到抑制，有氧呼吸减弱，引起细胞活动障碍，发生一系列病理变化。 3 .龙虾氨中毒症状龙虾氨中毒后病变表现为肝、胰、胃等内脏受损，胃肠粘膜肿胀，肠壁柔软透明，粘膜受损继发炎症感染，分泌大量粘液。 鳃粘膜结构和功能受损，粘液增多，鳃丝肿胀脱落，呼吸障碍，轻者颤抖，重者抽搐、狂泳。 临床表现为小龙虾躁动不安、草率上岸，严重抑制小龙虾生长繁殖，严重中毒死亡。 4 .氨浓度控制小龙虾养殖应定期检测水体氨氮指标，游离氨含量一般控制在0.02mg/L以下。 每年清塘时清除大量有机质淤泥，制定合适的放养密度和养殖模式，避免养殖密度过大； 管理水质和水草，保持水质清爽、水草绿色柔嫩、溶解氧充足； 饲料、科学饲喂，减少剩余物对水体污染的氮、磷、钾肥施用要合理、小批量、勤。 五、亚硝酸盐1 .小龙虾养殖水体中亚硝酸盐浓度过高时，可以从对虾体表进入血液，血液中的血红蛋白不能与氧结合，导致血液失去携氧能力，造成小龙虾组织缺氧、摄入量减少、机体抗病力下降，严重者

2 .一方面控制亚硝酸盐含量，防止亚硝酸盐偏移，保持良好水质和水草，维持水体溶解氧，达到硝化作用完全，同时严格控制小龙虾放养密度，合理调整饲喂次数和饲喂量，科学施肥，定期改善池底环境另一方面，为了及时控制亚硝酸盐已高的情况，可以用亚硝酸网均匀喷洒200-250g/亩，也可以定期培养光合细菌、酵母菌、硝化菌等分解有机质，减少亚硝酸盐，在水源条件优越的条件下六、硫化物1 .危害硫化物的毒性主要是指硫化氢的毒性。 硫化氢是一种有臭鸡蛋气味的可溶性气体，是剧毒物质。 水体中硫化氢浓度过高，硫化氢进入小龙虾的组织细胞，与铁离子结合，减少机体血红蛋白，降低血液携氧能力，导致小龙虾呼吸困难甚至死亡。 2 .硫化氢含量控制(1)净化氧合。 每年清淤池塘时，必须清除大量有机质的淤泥，维持良好的水质环境和水草条件，提高溶解氧量； 另外，其目的是通过增氧机增加氧气，抑制硫酸盐还原菌的生长和繁殖，抑制硫化氢的产生，消耗无毒物质硫酸盐。 )2)调节pH。 一般来说，水体pH值越低，发生硫化氢中毒的机会越大，因此控制水体pH值为7.8-8.5； pH过低时，可用生石灰缓慢提高pH。 )3)勤换水。 经常更换新水不仅可以降低塘口中有机物的浓度，而且新水中的铁、锰等金属离子可以使水中的硫化氢沉淀。 还可对水体施用硝化菌、硫化菌等微生物制剂，促进硫化氢转化。