为什么说红心甘蔗千万不能吃?,红心甘蔗有毒不能吃
到了清明节,气温变暖,降雨增多,正是春耕春种的大好时节。但在民间也有“清明蔗,毒过蛇”的说法,4月2日,东莞市市场监管局特发清明节期间食用甘蔗的消费提示,帮助市民安全合理食用甘蔗。
霉变甘蔗中毒,目前尚无特效药物
据悉,甘蔗是温带和热带农作物。按用途来分,主要有用于生产和供鲜食的两种甘蔗,后者俗称果蔗。在我国,果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种,产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省区。甘蔗的含糖量相对较高,所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高达12%。由于其汁多清甜,脆嫩爽口,深受消费者的喜爱。
但是,甘蔗采摘后,由于储运不当,在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌生长繁殖并产生3-硝基丙酸毒素,一般表现为甘蔗肉芯发红。
记者了解到,3-NPA是一种强烈的噬神经毒素,可引起中枢神经系统损害,干扰细胞内酶的代谢,严重者可导致脑缺血坏死,甚至死亡。3-NPA中毒时发病急,一般为数小时,潜伏期最短只有十几分钟,重症病人一般为儿童。对于霉变甘蔗中毒,目前尚无特效药物,应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出,并作对症治疗。
甘蔗食用分人群,适量食用可放心
那该如何才能放心食用甘蔗?提示中表示,只要掌握了甘蔗选购和食用的要点,市民还是可以放心食用的。主要通过摸、看、闻、洗四步来分辨甘蔗质量好坏。
首先,用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。其次,观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色,霉变蔗瓤颜色略深,呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳,节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端,会出现絮状或茸毛状的白色物质,切开之后在断面上还会有红色的丝状物。接着,用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味,若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味,千万不要购买及食用。最后,食用甘蔗时的卫生也很重要,要将甘蔗洗好去皮后,洗手食用。
需要注意的是,由于甘蔗含有丰富的糖分,食用过多除了容易引发蛀牙外,还容易导致血糖快速升高,提示中表示,患有糖尿病、血糖偏高的人群和容易腹泻与患有肠炎的人群均不适宜食用甘蔗。此外,由于吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦,容易刺伤舌头上的组织,若口腔细菌感染之后还会出现溃疡,从而表现出“上火”症状。儿童如果不会吐蔗渣,吃甘蔗时很容易会呛到喉咙,引发窒息的风险。所以,儿童以饮用甘蔗汁为宜,不建议直接食用甘蔗。
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