炒蘑菇的蘑菇需要焯水吗(炒蘑菇要焯水吗湘菜)
今天给大家分享的是炒蘑菇，说到蘑菇是我们生活中常吃的一道食材，随着社会的发展，现在基本上一年四季都能吃蘑菇，蘑菇的品种有很多，蘑菇除了炖汤，炒蘑菇也是大家常做的一道家常菜，但在炒蘑菇时，很多朋友都有一个疑问，炒蘑菇前要不要焯水？如果要焯水，焯水后的蘑菇会好吃吗？
-烩南北-
材料：口蘑200g，竹笋200g
青椒1个，红椒1个、植物油、盐、老抽、八角、香油、淀粉、生姜适量
-做法-
1.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时
2.竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；
3.锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；
4. 锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；
5. 放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；
6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水；
7.放入青红椒翻炒断生；
8.加入盐、香油；最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。
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