煮冻饺子开水下锅还是冷水下锅(凉水冻饺子怎么煮不破皮)
导语:煮冻饺子时,万万不可开水下锅,掌握这3点,饺子不粘不破皮
饺子是我家常会准备的一种面食,包饺子的时候一次性做许多,放入冰箱冷冻保存,在工作忙的时候直接取出下锅一煮,特别的方便省事,不过却在有些时候会发现,煮的冻饺子很容易破皮,这样的饺子煮成一锅汤了,上桌家人也不会很喜欢吃,饺子馆老板表示在煮饺子的时候万万不可开水下锅,掌握好了其中的方法,煮的饺子才不会粘连,也不会破皮,我学会了正确方法后,每次煮的饺子都很成功,不得不说这个方法非常实用,每次煮的饺子效果都很好,下面我便会将包饺子以及煮冻饺子的方法详细分享大家。
煮冻饺子的做法:
备用食材:猪肉末450克,韭菜80克,酱油1勺,胡椒粉少许,白糖少许,食盐少许,生姜1块;
制作过程:第一步,猪肉末手工剁好,韭菜择洗干净切碎,先在猪肉馅中加上姜末、食盐、酱油、胡椒粉、白糖和原味鲜鸡汁,将其充分搅拌均匀;
第二步,分次少许加入半碗清水,朝着一个方向搅打上劲,放入韭菜末拌均匀,加上一勺油封住便可,事先做好的饺子皮取出来;
第三步,饺子皮放入馅料捏好,将其摆放在冰箱的冷冻层,撒上一层薄干面粉,待将其冻结实后装入保鲜袋中保存;
第四步,在锅中添上水,同时取出一小袋冻饺子,待将水烧至锅底微微冒泡的时候,便可将冻饺子下入锅中开始煮,待锅开后,点入少半碗的凉水;
第五步,再次锅开,再次点入凉水,如此反复三次,饺子就熟了,捞出来,根据个人的口味搭配蘸料。
小编总结:薄薄的外皮中包裹着丰富的馅料,做好的面食有菜又有主食,一锅就能出,特别的简单方便,而且我家人也都很喜欢吃饺子,所以我便总是会做许多,自己亲手做的饺子放入冰箱冷冻保存,比在超市买的强多了,吃着也非常健康,韭菜猪肉馅、香菇猪肉馅都是我家做饺子常会用到的馅料,大家也完全可以根据个人的喜好来选择不同的馅料,做好的饺子口感好,价值还很丰富,想吃下锅一煮便可,省时又省事,非常适合上班族。
烹饪小技巧:
1、煮冻饺子的时候,万万不可开水下锅煮,饺子馆老板表示,在水烧至85度左右的时候,再将冻饺子下锅,这样饺子会受热均匀,煮的时候不会瞬间变得肿胀,从而也可避免粘连在一起;
2、过程中,记得看到水开后点入少许的凉水,如此反复三次,防止饺子一直浸泡在开水中,这样的饺子皮也会比较顺滑,差不多点三次水饺子就熟了;
3、自己在家做饺子,包好后,记得要将其分散开放置,不要叠放在一起,同时在其中撒上点干面粉,避免饺子粘连在一起,待其冻结实后,分开装入袋中冷冻保存便可,煮饺子的时候,从冰箱取出直接便可下锅,无需解冻。
煮冻饺子的时候,掌握这3点,饺子不粘连不破皮,如果你也认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!
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