用菠菜汁和面怎么才不变色

• 2023-09-07 00:31:47 • 0次

用菠菜汁和面做出来的面食怎样才不会褪色的？大家好，我是你们的老朋友洪洋，最近好多粉丝都会私信我，为什么我做的双色花卷一点也不褪色，并且颜色特别的艳丽呢？其实方法很简单，只要在和面之前多加一点这个东西，那么你做出来的面食不仅仅颜色漂亮，而且还非常好吃，是什么这么神奇呢？一会大家就知道了，我们在做面食的时候，无论是蒸包子，还是蒸馒头，或者是花卷，其实发面最重要，面发好了，你的面食就成功了一大半，今天我会非常详细的把发面到做形的全过程全部写下来，希望可以帮到大家。

1、做双色花卷就要和两种颜色的面，一种是白色的，一种是菠菜汁的，那在这种情况下，咱们要记住，一定要先和白色的面，因为带颜色的面发酵起来要比白色的面快一些。200克的面粉2克的酵母，1克的小苏打，1小勺白糖促进酵母发酵，再用130毫升的温水，先把酵母化开，再边倒边搅拌，搅成面絮状后，淋入5毫升的食用油，这样做的目的是可以增加面食的口感，然后揉成光滑的面团，开始发面。用菠菜汁和面，切记一定要把1克的小苏打直接放在菠菜之中，搅拌均匀后先放在一旁静置2分钟，接着大碗中加200克面粉，2克的酵母，1小勺白糖，然后再慢慢地往里面倒菠菜汁，搅成面絮状，淋食用油，然后再揉成一个中等软硬的面团，进行发面。

2、做花样面食时，咱们不要等面发好了，再去做，那样的话，面非常容易发过头，影响面食的口感，等面发上20分钟，这个时候开始做，面是最好用的。将两种面团分别揉匀，搓成长条，再切成小剂子，把每个剂子都揉匀，并且按平，在做的过程中，要扣上保鲜膜，以免剂子风干。

3、现在开始做形，分别取两种不同颜色的剂子，擀成圆饼，再切成8个三角形，把绿色的小三角形和白色的小三角形，一个一个的交叉着摆放在一起，再用两根筷子分别把白色的三角形和绿色的三角形一压，再往中间一夹，稍微整理一下，这个生坯就做好了。

4、做好后直接放入蒸锅，二次饧发20分钟，这里需要注意的是，这个饧发的时候要根据做面食的时间而定，如果在做花卷的时候用的时间比较长，那么咱们二次饧发的时间就要短一些，一定要灵活运用，避免饧发大劲，影响面食的口感。

5、水开上汽蒸上15分钟，焖3分钟再开锅，这样我们的双色花卷就做好了，松软好吃，用菠菜汁和面做的面食还特别的有营养，强烈的推荐给大家，有时间一定要给家人做，最重要的是今天的花卷颜色真的是特别漂亮，太成功了，你就按照我的方法做，做不好，你就来这找我，我负责怎么样？

食材清单：【面粉400克、酵母4克、白糖2勺、小苏打2克、温水130毫升、菠菜汁130毫升、食用油10毫升】

洪洋温馨提示：1、面粉的吸水性不同，大家要根据自家面粉的情况自行增减用水量。

2、菠菜在榨汁之前一定要焯水。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭

用菠菜汁和面怎么才不变色

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