澳大利亚龙虾原产地澳大利亚，是世界著名的淡水小龙虾品种之一。 雄性变成虾的第一个螯合外层呈鲜艳的红色，因此也被称为“红螯合虾”或“红爪虾”。 澳大利亚龙虾于1993年引进我国养殖，与其他淡水龙虾相比，具有体大体胖、生长快、产量高、广温性、出肉率高、病害少、易推广等特点，广东地区生产

中山市龙之泉农业科技发展有限公司(以下简称“龙之泉”)拥有1000多亩澳大利亚淡水龙虾养殖水面，目前已拥有比较成熟的养殖技术，采用不同的方式进行销售，意在成为“澳大利亚淡水龙虾产业的创新引领者”。

澳大利亚淡水龙虾

具备种苗孵化和标粗技术的苗种存活率可达98%

据悉，龙之泉位于西江河道中心——陆泉沙岛，土地面积1000多亩，岛内环境优美，水质清澈不染。 该公司成立于2019年，在此之前，通过多年的生产实践，掌握了比较成熟的养殖技术。 目前以澳大利亚淡水龙虾的繁殖、养殖、销售及稻渔综合种植为主要经营范围，有60多名成熟的技术工人。

“苗种是这个产业发展的制约因素之一。 ”龙之泉负责人梁辉表示，养殖首先要从源头控制。 澳大利亚淡水龙虾开始人工繁殖以来，经过反复试验，龙之泉找到了适合本地养殖的苗种，总结了提高虾苗存活率的经验，控制了养殖成本，缩短了虾苗的养殖周期。

梁辉

为此，梁辉介绍，他们与中国水产科学研究院珠江水产研究所、电子科技大学中山学院、华南农业大学等科研院所合作技术合作，拥有多项种苗孵化和标粗技术，其供应的澳大利亚淡水龙虾种苗成活率达98%，生长速度快，抗病力强

龙之泉对澳大利亚淡水龙虾的亲本选择、孵化繁殖环境优化、苗期饲养管理和对虾捕捞、运输等环节进行了科学设计，形成了成熟完整的种苗孵化和标粗技术。 严格筛选健康强壮的亲本，要求从源头上控制虾苗质量； 并去除抱蛋对虾孵化空间中的杂质，保证充分、全面的营养，大幅提高抱蛋对虾孵化率； 对时间和投喂量进行科学配比，加快虾苗健康生长速度，20~30天出苗，减少时间成本，提高虾苗成活率的虾苗习性采用传统捕捞方法，减少损失； 结合简单有效的湿法输送，使虾苗持续输送时间达到24小时以上。

目前，龙之泉已与全国几十个育苗基地建立了良好的合作关系，全面推进中国各地的供应。 为了更好地为养殖户服务，龙之泉为养殖户提供优质的澳大利亚种苗和养殖技术咨询。 梁辉表示，在这方面，考虑到部分地区消费小龙虾的习惯，考虑进一步完善“南苗北养”，建设良种场，建立自己的质量标准。 探索不同养殖模式的存活率达到八成以上

梁辉的养殖场外面放着蓝色的塑料管，他说这是澳大利亚淡水龙虾的虾屋。 使用起来成本不高，但可以大幅减少损失，提高存活率，交配率提高到80%左右。 在澳大利亚淡水龙虾的饲养中，龙之泉选择了自己配置的饲料，蒸玉米、大豆、小麦喂虾。 “由于目前市面上的饲料，我们检测后发现营养成分不足，这会导致对虾蜕皮不全现象。 ”

澳大利亚淡水龙虾苗种

据悉，池塘静养养殖模式下，每亩投5000-8000尾，可收获500~600斤，存活率超过8成，损失表现为脱皮和斗争。 “按照现在的速度，澳大利亚淡水龙虾3个月可以长到1~1.5两，4个月可以长到1.5~2两。 现在，我们投入了优秀的幼苗，研究如何在两个半月内成长为一节。 ”

一两只龙虾，在池塘养殖后两个月就可以发货。 “以这样的速度，在中山当地的气候环境之外，每年可以培育2-3只。 如果投入大苗的话，一年可以培育4~5次。 ”

除池塘精养模式外，梁辉还表示，目前龙之泉已形成较为成熟完整的养殖技术，包括含稻对虾共作、浮台式养殖、虾菜共生等生态立体栽培技术。 其中，龙之泉采用“稻虾共作”的绿色优质高效生产模式，实现了澳大利亚淡水龙虾与水稻的种植结合。 稻虾共作是生态的综合自养系统，生产过程中可以不施肥、不用药。 生产的稻虾米是一种无药可救的绿色放心米，养殖的龙虾主要取食昆虫、杂草等，觅食过程中运动量大，能保证食材的健康、优质、美味。

寻找准定位分标准发售销售产品

梁辉表示，澳大利亚淡水龙虾可以采用多种烹饪方式，蒸澳、麻辣澳、蒜蓉开边澳，或者蒸熟，鲜甜可口，具有市场优势。 与其他商家不同，龙之泉的商品对虾销售并不仅仅局限于中高端市场。 在控制成本后，他们抓住时机，利用澳洲淡水龙虾肉上市率高的优势和生长迅速的特点，通过不同的营销手段分规格推出产品，瞄准大众消费市场，以小规格上市。 梁辉表示，他们将销售小型澳大利亚淡水龙虾，“占领”小龙虾的市场份额。 “小龙虾养殖区域约30~40元人民币，价格与小龙虾差不多，而澳洲淡水龙虾肉质细嫩，味道鲜美。 在口感方面优于小龙虾。 除此之外，最近原有的小龙虾养殖区域也受到水灾的影响，也有利于锁定部分市场。 ”

熟虾

据悉，龙之泉涉及整个澳大利亚淡水龙虾产业链，为了解决购苗难、养殖难、销售难三大难题，采取了公司合作社农户的合作方式。 现在他们已经有销售平台和大商社合作，也有自己的专卖店，正在逐步确立自己的品牌。 在宣传方面，龙之泉也做了很多工作，线上和线下相结合。 2020中国(广州)国际渔业博览会上，梁辉带着自己的澳大利亚淡水龙虾参展。 他告诉记者：“我们的澳大利亚很受欢迎，带来了几百斤，但最后一斤没有卖，都被品尝完了。” 现场有广西员工和全国各地的养殖企业，与他交流养殖经验，宣传效果很好。

资料来源：海洋渔业

记者：劳恩