蜂蜜能放冰箱速冻吗?蜂蜜可以冷冻保存吗
蜂蜜能放冰箱速冻吗?蜂蜜可以冷冻保存吗?
有些人担心食品坏掉,会将其放入速冻中保存,蜂蜜是很多人喜欢的食品,那蜂蜜能放冰箱速冻吗?
冰箱速冻功能是迅速降低冰箱冷冻室的温度,并在短时间内将食物冷冻,非常适合一些鱼制品的冷冻,田野牧蜂不建议将蜂蜜放冰箱速冻。第一点是因为容器,由于蜂蜜是一种酸性的黏稠溶液,对锌、铁、铝等金属类有腐蚀作用,为避免蜂蜜遭受污染,通常用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存,而玻璃制品属于易碎品,低温环境内容易被冻裂。
第二点则是蜂蜜的保存条件。蜂蜜不需冷冻保存,常温下即可保存,如果天气很热的情况下也可以适当冷藏。纯正成熟蜜中水分含量不超过20%,同时含有酸性物质和高浓度糖类物质,具有一定的杀菌作用,能抑制多种细菌生长繁殖,所以将其放置在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方保存,常温下保存时间也很长。
综上所述平时无需将蜂蜜放速冻保存。不过蜂蜜在保存的时候要注意一些其他事项,最重要的是保持干燥,因为蜂蜜具有很强的吸水性,而当蜂蜜中水分含量超过21%时,适宜条件下酵母菌会大量繁殖,分解蜂蜜中的糖分和营养物质,进而产生二氧化碳和酒精,蜂蜜出现变质。因此盛装蜂蜜的容器盖子一定要密封,来回取食的勺子要保持干燥洁净。
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