芋头拔丝
芋头拔丝芋头、如:盐、芋头、如:盐、
步骤1
芋头去皮洗净切块(记得戴手套)
步骤2
油锅开始冒点泡泡就下锅炸(不要太热,会干掉,等一下还要炸第二次),变黄色就捞起来
步骤3
热锅,微微冒烟就回锅再炸第二次,大概15秒,要大火(把里面的油逼出来),捞起来后才关掉火(不然油温下降就会吃油哦)
步骤4
一汤匙油加入锅,开小火,锅热倒入糖,慢慢炒(要有点耐心哦,这步骤最重要了)
步骤5
炒到起泡加入盐(这样比较不会腻),糖会像图一样的变化,等到糖变红褐色就差不多了,要用勺子不断搅拌避免黏锅
步骤6
关火,倒入芋头,不停地搅拌,拌越多拔丝越多
步骤7
摆盘了
步骤8
超漂亮,请客不丢脸^^
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