正月初六送穷鬼吃什么吉利,正月二十九送穷鬼的图片
正月二十九是什么日子?有啥讲究?按照民间说法,这一天名为“送穷日”,也叫“送穷鬼”。《图经》说:“池阳风俗,以正月二十九日为穷九日,扫尘除秽,谓之送穷。”
意思就是,在正月快要结束的时候,把穷鬼送走。在新的一年里,家人就能够平安幸福,生活美满,不愁吃穿。
正月二十九“送穷节”,也有讲究。牢记三件事,一年不受穷,分别指的啥事?
第一件事:扫穷
送穷第一件事要做的就是打扫家里的卫生,老话就有“财不进脏门”,家里不够整洁,自然霉运就找了上来。所以,把家里打扫干净,这个就是送穷。
第二件事:填穷
既然是填穷,当然就要“填饱肚子”。在以前,人们认为饿肚子就是穷造成的,所以送穷一定要把自己的肚子填饱。那填穷用什么填比较好呢?当然少不了条条顺,面条。
推荐做法:【家常版炸酱面】
1、准备芹菜切成细末;香菇去根切成碎丁;一把小葱切成葱花;生姜切成姜末;一块五花肉和一块纯瘦肉切成小肉粒。
2、两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱,用料酒搅匀备用。锅烧热多加点油滑锅防粘,滑好锅把热油倒出来重新加凉油。先放五花肉进行翻炒,把里面的肥油煸出来。把肉里的水分炒出,肉沫炒的焦黄后面做成酱,口感才会更有层次感。把肉扒到一边倒入准备好的炸酱,先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。
肉粒充分地吸收酱香味,倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香,再放芹菜,俩菜一个鲜香一个清爽配一块正合适。
3、准备点热水把料碗涮一下倒在锅里,水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香,面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。
4、大火烧开以后开始勾芡,一点一点地往里倒。浓稠度自己把握,炸酱稠的话拌出来的面条更有味。继续烧开把酱香味熬出来,咱们的炸酱就做好了。熬好的炸酱往面条上一浇,再配上黄瓜丝和蒜瓣,美得很。
第三件事:送穷
送穷鬼的时候,吃上一点干粮,意思就是打发穷苦,让他赶紧走。此时将“穷鬼”、霉运统统送走,新的开始,便富贵吉祥。
推荐做法:【酱香饼】
1.准备面粉300克,倒入食盐3克。这个酱香饼要用半烫面,一半用开水烫面搅成面絮以后,一半用凉水和面,再倒入凉水。把面团揉光滑,盖上锅盖松弛10分钟。
2.这个时间我们切一点姜末和葱花,准备一个小料碗,倒入黄豆酱5克、辣椒酱5克、辣椒红油5克 、搅拌均匀。锅内烧一点热油,把姜末葱花炸一下,把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中,然后把酱加热一下倒出。
3.10分钟以后,取出面团再揉搓成一个圆面坯。用擀面杖擀成一个大薄片,擀的时候要撒点面粉,用小刷子刷上一层油酥,油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。
用刀子从一边划开,然后卷起来,再用擀面杖擀成一个圆饼。
4.取出电饼铛通电加热,再刷上一层油,锅热以后把饼放上要勤翻动,煎至两面金黄时,刷上调好的酱料,撒上一把芝麻、一把葱花。咸香适口的酱香饼就做好了。
正月二十九“送穷鬼”,老传统别忘做3事,赶走霉运,多财多福多平安。
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