生活中汤圆是大家都非常喜爱的食物，很多人除了逢年过节吃汤圆，日常生活中也会吃汤圆。下面我们就来看看汤圆发黄还能吃吗，汤圆应该怎么保存以及水晶汤圆怎么做。

汤圆发黄还能吃吗

汤圆变黄就不可以吃了。

有的汤圆刚刚买的时候看上去色白如初，烧煮后却成黄色(或者呈现粉红色)，这说明做汤圆的糯米粉已经变质啦!

这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色(或者粉红色)。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱。一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了。

汤圆怎么保存

首先，包完汤圆之后不要马上放到冰箱去，先放在外面晾晾，等摸着外面差不多干的时候再放进去冷冻，不过最好是拿个盒子，把汤圆一个个的摆在盒子里面，再放进冰箱保存，随存随用即可。

吃不完的汤圆怎么办

如果是中午吃剩的汤圆可以将汤圆盛到碗里，倒入开水刚好漫过汤圆，保鲜膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以烧一锅开水，放入适量米酒及红糖或白糖并把白天剩下的汤圆放进去，煮一锅米酒汤圆汤一家人一起喝。

如果是下午或晚上吃剩下的汤圆，并且最近几天都不想吃汤圆的时候，可以用漏勺将汤圆盛到菜篮子里，放置10分钟待水份滴干后，倒入干净的塑料袋里放到冰箱进行冷冻。下次取出来可以继续煮着吃，或者用油炸着吃又是一种口味，再或者面包店做面包的糠，快餐店炸鸡腿的糠也可以，包裹着汤圆一起炸也很不错。

水晶汤圆怎么做

水晶汤圆的做法一

材料：黑芝麻花生酱馅(黑芝麻50g、白砂糖30g、自制花生酱80g)、汤圆皮(泰国小西米200g、温水150~155g)。

做法：

1、先制作汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉。

2、准备好黑芝麻粉和花生酱。这里我用自制花生酱代替了油脂，既能增香也更加健康。

3、将两者混合均匀，能成团即可。

4、将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻。

5、下面制作汤圆皮。泰国小西米用破壁机搅打成粉末状。

6、缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌。

7、至西米粉成团，基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完。

8、开始揉面，边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜，静置15~30分钟。

9、取一小团面团，我取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间;剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干。

10、用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去。

11、捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了。

12、依次做完剩下的全部馅料。

13、做一锅清水，大火煮沸后，下入汤圆，再次煮沸后加入少许冷水，再继续煮沸。

14、重复此过程2~3次， 至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，随个人喜欢。

水晶汤圆的做法二

材料：木薯淀粉100g、滚水80g、黑芝麻粉100g、白砂糖50g、猪油60g、蜂蜜40g、干桂花适量。

做法：

1、先制作黑芝麻馅心，准备好所需食材。黑芝麻粉100克，白砂糖50克，猪油60克。大致比例2:1:1。

2、将猪油融化成液体。

3、放入白糖拌匀。

4、再倒入黑芝麻粉和40克蜂蜜拌匀。放入蜂蜜是为了增加香味，也可以不放。搅拌均匀后放入冰箱冷藏便于整形。

5、将冷藏20分钟左右的黑芝麻分成等量，搓成小圆球，每个10克左右。

6、准备好水晶汤圆所需食材。木薯淀粉100克、水80克。

7、将冷水放入锅中烧至冒小炮即可关火。

8、将滚水以绕圈方式倒入木薯淀粉中，以免滚水集中在固定点。用筷子来回转圈搅拌成木薯面团。

9、如果木薯面团粘手，可以加些木薯淀粉当手粉，将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止20分钟。

10、然后想做饺子皮一样，搓成条，切成等量小份，每份重量比馅心略多一点，11克左右。

11、擀成圆皮，包入芝麻馅心。注意，皮擀的尽量薄一些，后面煮好的汤圆才更透明。

12、搓成汤圆。

13、依次全部包好。

14、锅中水烧开后，放入包好的汤圆，大火烧开。

15、再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

16、这时汤圆没有变透明，然后关火盖上锅盖在锅中焖8分钟左右至完全透明。

17、盛出后撒适量桂花即可。