秘制排骨卤蛋

• 2023-10-10 06:44:16 • 0次

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步骤1

肋排放入温水浸泡15分钟去除血腥味，而后将肋排焯水，洗净放入电压力锅中。

步骤2

鸡蛋煮至八成熟，去皮，用叉子将鸡蛋扎些小孔，而后放入排骨里。

步骤3

将大料、干辣椒、花椒、桂皮和香叶放入香料包后放入电压力锅中，再放入白砂糖、食盐、自制香辣酱、黄豆酱、酱油、卤肉酱油、料酒，以及葱段和姜片，加入开水，没过所有食材，盖上锅盖，设定在“炖鸡”那档上。

步骤4

将炖好的排骨和鸡蛋连汤一起倒入炒锅中，土豆用刀掰成块和冰糖一起放入炒锅中，盖上锅盖，中火15分钟。

步骤5

土豆基本熟了，改大火收汁即可！

Tips

给鸡蛋扎孔能使鸡蛋很好的入味。用叉子沾点香油再扎鸡蛋不容易把鸡蛋扎烂。