我国四大家鱼为什么没有鲤鱼,中国的四大家鱼是哪些
鱼是我们日常生活不可或缺的一道美食,很多人喜欢吃。鱼的种类有很多,从大类上来说分为海水鱼和淡水鱼,味道也各有不同,四大家鱼就是人工养殖的淡水鱼。这四种鱼分别是青鱼,草鱼,鲢鱼和鳙鱼。在我们日常生活中,接触鲤鱼比较多一些,提到四大家鱼,很多人第一时间都会想到鲤鱼,认为鲤鱼食用最为广泛,肯定养殖也最为多,被评为四大地家鱼是天经地义的事情,但实际上鲤鱼没有上榜还是有一个小典故的。
相传在唐朝以前,鲤鱼就是我国广泛养殖的淡水鱼,但是到了唐朝,皇室姓李,与鲤鱼的“鲤”字谐音,皇室觉得不吉利,所以就禁止了对鲤鱼的养殖、捕捞和出售,自此之后,鲤鱼也就无缘中国的四大家鱼了。
四大家鱼
一,青鱼。
青鱼的颜色比较黑,非常好分辨,青色实际就是黑色,古代有首诗,里面写到“青青子衿”,里面的青青就是黑色的意思,指的是黑色的古代学士衣服。青鱼体型大颜色呈青黑色,所以非常容易辨别,青鱼生长的速度非常快,最大的个体可以达到70千克,体长有一米多。主要分布在长江流域的地区,一年四季都能吃到,青鱼烹饪之后味道鲜美,是淡水鱼中的上品。
二,草鱼。
草鱼的体型比较细长,身体的长度比高度要多3到4倍左右,所以在水中游泳的姿势像利剑一般。草鱼是一种典型的草食性鱼类,多以江河湖泊中的水草为食,草鱼的分布主要是在中下层,最大的草鱼也能达到40公斤。草鱼的味道鲜美,肉质细腻,很受人们的欢迎。如今饭馆里的水煮鱼、酸菜鱼等都以草鱼为主,成为人们非常喜爱的一道美食。
三,鲢鱼。
鲢鱼又叫白鲢,体型比较扁,背部较高,鲢鱼主要是以浮游生物为食,分布在江河湖泊的上层游域,鲢鱼是一种耐氧量能力非常差的鱼类,所以如果水中氧含量少的话,很容易导致死亡,鲢鱼价格实惠,味道鲜美,而且还有美容的功效,深受人们欢迎。
四,鳙鱼。
其实鳙鱼就是花鲢鱼,又叫“胖头鱼”,因为这种鱼的鱼头很大,几乎占了整个身体的四分之一,所以又被称作“胖头鱼”。花鲢鱼的分布范围比较广,在我国的南方和北方有淡水的地方,基本都会有。鳙鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对小朋友提高记忆力特别有帮助,而且还有一定的药用价值,但是鳙鱼不能多吃。
我国的四大家鱼各有各的特色,都是高蛋白、低脂肪的营养鱼类,在市场随处可见,能够买到价格也比较实惠,所以大部分人都吃过四大家鱼,鱼肉是属于凉性肉,特别适合秋天干燥季节的时候来食用,是去秋燥的良品。
这四大家鱼你都吃过吗?你的家乡主要吃哪种鱼呢?欢迎一起来交流评论!
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