红薯粉便宜的和贵的有啥区别
导语:真的红薯粉肯定贵,但贵不一定就是真的,掌握3特点,保准错不了!
寒冷的冬天里,最大的幸福莫过于涮上一顿火锅。望着锅里翻滚的热汤以及四溢的热气儿,瞬间感觉整个人都暖和了起来。说到吃火锅,那么就不得不提一提那些经典的火锅配菜。万物皆可涮,只要你喜欢,不过要说到经典,我个人觉得还是只有红薯粉。
南方人特别钟爱红薯粉,而它的用途也很广泛。除了用来涮火锅,还可以做早餐,比如四川有名的酸辣粉,就是用红薯粉做的;又比如还可以用来做菜,配上肉末和蒜叶,芳香四溢,老少皆宜。红薯粉好吃,不过市场上能够买到的红薯粉价格从几元到十几二十元一斤不等。那么,是不是越贵的红薯粉就一定是真的呢?今天,咱们就一起来探讨一下这个话题。
红薯粉,顾名思义就是用红薯作为原料制作成粉丝状,它可宽可圆,呈灰色,煮熟后晶莹剔透,口感Q弹有嚼劲。红薯粉不抢味但又很容易入味,这也是南方人喜爱它的最大原因之一。地道的红薯粉,一定是要用红薯淀粉制作而成的。不过这样做最大的问题就是成本高。
我的老家是农村的,今年娘家就自己做了红薯粉。妈妈告诉我,家里的两百多斤红薯再加上外面买了将近两百斤红薯,才做了不到二十斤的红薯粉,而且还要付给别人加工费50元,所以你想一想,如果真是地道的红薯粉,至少也要20元一斤了。但这也并不能够说明越贵的红薯粉就是真的。在选购红薯粉时,还一定要掌握好3个特点,这样才能保证买到真正的红薯粉。
一、看颜色和色泽
地道的红薯粉,表面看上去发灰带绿色,或者是深褐色,表面看起来不光滑。呈灰色的红薯粉一般是机器做出来的,而如果是手工做出来的颜色会是深褐色。在红薯粉的制作过程中,为了节省成本,不良商家通常会添加草根粉、木薯粉之类便宜的淀粉物质,所以这也会造成红薯粉的颜色有变化,如果你遇到了颜色过白、颜色过黑这两种情况的红薯粉,都不建议购买。
二、用手折一折红薯粉
地道的红薯粉脆性十足,用手轻轻一折立马就脆。相反,如果是用其它淀粉制作,在制作时通常还需要添加植物胶、明胶之类的物质,所以这样做出来的红薯粉不能轻易折断。如果是遇到了这一种,也不建议购买。
三、看产品包装
个人建议在选购红薯粉时,最好是选择正规厂家生产的,红薯粉是否正宗,配料表中都会有标示,只要你认真对照即可。就来下面这款红薯粉来说吧,原料中除了红薯粉,还有木薯淀粉、玉米淀粉,可想而知不是地道的红薯粉,价格自然10元一斤。
但如果大家遇到了农家自家制作的红薯粉,不知道怎么辨别,这里可以教大家一招,用火烧一小截,如果立马燃烧并膨胀发白的,就是真的红薯粉,再贵也值得购买。
以上就是选购红薯粉的几个小秘诀,大家都学会了吗?我是宝妈美食达人,用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就请关注我吧!
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