贵州正宗黄粑传说

• 2023-10-17 19:08:32 • 0次

小时候的味道，你忘记了吗各种网红打卡美食，各种眼花缭乱的调味佐料，食物的世界越来越纷繁复杂，在各种添加剂充斥的美食圈里，人们吃到某种让人心头一动的食物，也许会说，那是小时候的味道。小时候的味道究竟是什么？那就是纯天然的，无添加的，食物本来的味道。对于很多贵州人来说，黄粑就是小时候的味道，人们之所以怀

小时候的味道，你忘记了吗

各种网红打卡美食，各种眼花缭乱的调味佐料，食物的世界越来越纷繁复杂，在各种添加剂充斥的美食圈里，人们吃到某种让人心头一动的食物，也许会说，那是小时候的味道。小时候的味道究竟是什么？那就是纯天然的，无添加的，食物本来的味道。

对于很多贵州人来说，黄粑就是小时候的味道，人们之所以怀念，是因为黄粑的制作十分费时费力，终年辛勤劳作的人们只有过年时节才有心力去做，因此方显珍贵。

黄粑，在贵州各地十分常见，有的地方叫做“黄糕粑”，在贵州多地的黄粑中，以黔北遵义的南白镇黄粑和黔中贵阳的清镇黄粑公认为最佳。

源于三国，人中龙凤诸葛亮的奇思妙想

黄粑的起源，可以追溯到三国时期，贵州在三国时期被刘备的蜀汉政权占有。一次蜀军正埋锅造饭之时蛮军临阵，诸葛亮下令迎战，蜀军乘势穷追蛮军上百余里还未返回，以至于做好的豆汁与米饭眼看就要浪费了。诸葛亮于是命将士兵把豆汁儿与米饭掺和到一起放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊，待大胜的士兵回营之时，被豆汁儿掺和过的米饭已蒸煮近两日，又累又饿的士兵们发现这色泽黄润，味道甘甜香软的饭吃起来更有一番滋味，立刻分食殆尽，后被当地老百姓纷纷效仿，于是这特殊的糯米饭成为贵州独具特色的美食。