妙招巧去肉的腥臭味是什么,田螺肉怎么去腥臭味
华龙网8月21日9时21分讯 凡是肉类都会有一股腥臭味,或轻或重,如果不经过处理,是可以吃出来的,如果太重的话,吃下去是可以吐出来的。
对于不同肉类的腥臭味,怎么去除比较有效呢?下面列举了比较典型的几种去味方法:
1、鸡肉:
把整只鸡或鸡块放入用啤酒、精盐、白胡椒粉调制的汁中浸泡1小时后再烹调,可除去鸡腥味。投料标准:啤酒以浸过鸡肉为度,精盐占啤酒的1%,胡椒粉以每千克鸡肉1克为宜。
2、鸡内脏:
鸡内脏包括鸡的心、肝、胗、腰、肠等。把鸡内脏洗净,放盆中,撒上适量精盐拌匀腌渍20分钟,再用清水反复洗净盐分,便可除掉腥味。
3、肥鸭肉:
将肥鸭肉中的脂肪取出,炼成鸭油,把鸭剁成大块,放入鸭油中炒炸至半熟,再将鸭肉捞入开水锅中焯透,可除掉腥味。
把兔肉洗净,剁成块,放盆中,加入5%的盐水,浸泡4小时,再焯水后烹调,兔腥味就没有了。
5、河鱼:
将河鱼宰杀后放入盆中,加入冷水没过鱼,再加水量10%的食醋和适量胡椒粉及几片香叶泡1~2小时,可除去土腥味。
6、甲鱼:
把甲鱼肉剁成块,洗净,晾干,再把甲鱼胆汁加少许水调匀,涂在甲鱼肉上,晾干,再烹调可除腥提鲜。
7、大虾:
大虾洗净,放入滴有柠檬汁的开水中烫一下,再烹调可除去腥味。
8、虾仁:
把虾仁沙线剔净,洗净,撒入干淀粉拌匀,静置10分钟,再洗去淀粉,其腥味可除。
9、河蟹:
将活蟹放入容器中,加少许清水,打入1~2个蛋清,活养24小时,蟹便会吐尽污物,再制熟就没腥味了。
10、猪腰:
将猪腰去净腰臊,切成片或腰花,放盆中,加入白醋、胡椒粉拌腌一会儿,再投洗干净,腥臊味可除。
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
当前,汽车烤漆分色胶带在汽车烤漆工艺中的作用十分的明显,因此汽车烤漆分色胶带成为了很多汽车烤漆加工厂商和汽车美容店都必备的物件之一。这时,对于很多汽车烤漆加工厂商和汽车美容店来说,如何更......
-
让回家吃饭变得简单又幸福,让家庭充满生活气息,自然需要让下厨变得简单一些啦。小编虽然不是一个正宗的美食家,但绝对是一个小吃货,对于美食从不会糊弄自己。这次我们的大厨准备制作美味的香菇炒黄......
-
看完这个电影,一度陷入压抑的情绪里,不得不说这部电影拍得太真实了,真实的“七年之痒”。一直在思考,为什么Cindy和Dean会走到这一步,想了很久我觉得这个问题需要一分为二去看,一个是爱......
-
近日,一段关于江苏批发市场车厘子价格腰斩引市民疯抢的视频在网上刷屏,引发网友热议。不少人调侃称“终于实现车厘子自由了。”据相关报道,今年智利天气状况良好,车厘子迎来丰收,预计将有50万吨......
-
2009款上海大众桑塔纳3000原车带中控上海大众桑塔纳3000单线串联负触发中控:红 注意: 在左门槛通往主门线束中找注意:防盗器橙色不接、黄黑不接、黄色搭铁、白色和黑色接剪断的下方橙......
-
我们的星球上有许多独特的动物。即使是经验丰富的生物学家也不会告诉你他们的确切数字。不幸的是,有些物种濒临灭绝。原因各不相同:偷猎、人类对动物和鸟类栖息地的侵占、环境污染等。公共组织和环保......
-
百合有香水百合,食用百合,无论哪一种百合,只要看它地上枝杆枯萎了,就都可以在上冻之前,分株栽种了。先在百合枝杆根部,用铁铲挖出,会看到百合地下种球,把每个粘在一起的分开,找一个花盆,或地......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。