西兰花炒鲜虾(如何用鲜虾炒西兰花)
虾的营养价值很高,全身是宝。
虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;孩子们吃了可以补钙,
对生长发育有极大的好处。
其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,
人体必需的8种氨基酸也比较高。
所以,吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,
水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,
这道菜很适合病人、老年人和儿童食用。
做法很简单,调味料也很少。突出虾的鲜味。
【材料】
西兰花260克,大虾200克,大蒜6克,大葱5克,生姜3克,盐3克,
料酒1汤匙,胡椒粉2克
【做法】
1、准备材料。
2、将大虾去虾头,挑虾线,剥去虾皮,加料酒、胡椒粉腌制5分钟。
3、煮锅中加水,煮开加少许盐焯烫西兰花。
4、焯好的西兰花捞出备用。
5、大蒜、葱、生姜分别切末备用。
6、炒锅中加底油,小火爆香葱、姜、蒜。
7、下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
8、下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。
【小爱叨叨】
1、西兰花焯烫时间不宜过长,影响口感。
2、焯烫时加少许盐,保持颜色翠绿。
3、虾肉不宜炒得时间太长,大火快炒保持鲜嫩。
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